Konsep dalam Definisi ABC

Eja adalah tanaman keluarga rumput dan nama ilmiahnya adalah Triticum Spelta. Ini adalah berbagai gandum tradisional dan untuk alasan ini di beberapa wilayah itu disebut gandum hijau atau gandum liar.

Asal geografis dan dimensi sejarah

Mengenai referensi geografisnya, ia terletak di Iran saat ini, di mana ia telah dibudidayakan selama kurang lebih 7000 tahun. Ada bukti yang menunjukkan bahwa Anda budaya itu menyebar di dunia kuno melalui Eropa dan Asia. Di Cina sereal ini digunakan dalam elaborasi minuman, terutama bir.

Dalam Abad Pertengahan spelt digunakan untuk membuat roti bagi kelas sosial terkaya, sedangkan roti termiskin dikonsumsi yang terbuat dari sereal lain, gandum hitam. Pada abad ke-19 budidaya varietas gandum ini mulai berkurang secara signifikan, karena petani memilih gandum yang lebih menguntungkan secara ekonomi.

Fitur utama dan manfaat kesehatannya

Bentuk ejaannya rata, warnanya cokelat dan lebih besar dibandingkan dengan gandum biasa.

Di perbandingan Dengan gandum biasa, dieja mengandung tingkat yang lebih tinggi protein, mineral, vitamin dan elemen pelacak. Di sisi lain, sereal ini mengandung delapan asam amino esensial dan serat tingkat tinggi, dua aspek yang sangat relevan bagi orang-orang yang berdiet vegetarian. Semua khasiat tersebut menjadikan makanan yang terbilang modis di kalangan mereka yang ingin menjaga pola makan sehat dan seimbang.

Ahli gizi merekomendasikannya konsumsi, karena merupakan sereal dengan banyak manfaat: membantu pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi, melawan sembelit karena gluten dalam ejaan lebih mudah dicerna daripada gandum biasa, membantu menurunkan berat badan dan mengurangi tekanan darah, meningkatkan elastisitas kulit, mencegah munculnya jerawat dan berfungsi sebagai perbaikan jaringan tubuh.

Terlepas dari manfaat kesehatannya yang jelas, ejaan dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit celiac dan, di sisi lain bagian, itu juga tidak disarankan untuk pasien dengan penyakit pencernaan seperti iritasi usus atau lainnya penyakit.

Kegunaan kuliner yang paling umum

Selain roti yang dieja, kemungkinan kuliner sereal ini sangat besar. Di toko kue Dapat dikombinasikan dengan lemon untuk membuat kue bolu atau crepe, juga digunakan sebagai bahan salad dan dapat dikombinasikan dengan ayam atau spageti.

Foto: Fotolia - Orlando Bellini / Gregory Lee