Definisi Jam Kering

Itu selai kering Ini adalah bentuk dari persiapan buah-buahan yang memungkinkan mereka untuk diawetkan untuk konsumsi, baik sendiri atau dalam kombinasi dengan roti atau kue. Meskipun Anda mungkin memiliki presentasi mirip dengan permen yang dikenal sebagai gummies, tidak memiliki pewarna, penyedap, dan pengawet kimia di dalamnya komposisi.

Tidak seperti selai tradisional, selai kering memperoleh konsistensi padat yang memungkinkan untuk dipotong dan disajikan dalam bentuk kubus, persegi panjang atau batang. Di negara-negara Karibia kita lebih mengenalnya dengan nama sandwich.

Cara menyiapkan selai kering

Sediaan ini diperoleh dari memasak jus atau ampas a of buah segar dengan gula. Dalam beberapa kasus, zat pemadatan seperti gelatin atau pektin dapat dimasukkan ke dalam campuran untuk mencapai konsistensi yang lebih padat.

Buah-buahan awalnya dicuci bersih dan dimasak dalam airSetelah lunak, tiriskan, ampasnya dihancurkan untuk mendapatkan pure yang dibawa kembali ke api dengan gula secukupnya, cangkang dan bijinya dibuang. Campuran ini harus dimasak dengan api sedang atau rendah dengan pengadukan konstan sampai diperoleh konsistensi yang kuat.

Setelah matang, olesi di atas cetakan datar, membentuk lapisan setinggi tidak lebih dari 3 cm, taburi dengan gula dan biarkan dingin sebelum dipotong menjadi kubus atau persegi panjang.

Setelah dipotong, sisi lainnya ditaburi gula sehingga permukaannya tertutup sempurna, memberikan tampilan butiran yang indah.

Buah kreol merupakan pilihan yang baik untuk menyiapkan selai jeruk kering

Banyak buah dapat disiapkan di bawah under teknik dari selai kering. Buah-buahan seperti apel, pir, persik, aprikot, quince, dan buah ara adalah pilihan yang baik, karena lezat dan menghasilkan warna yang indah.

Selain itu, selai kering dapat diperoleh dengan menggunakan buah-buahan tropis. Salah satu yang paling banyak digunakan dalam teknik ini karena rasanya yang lezat adalah jambu biji, yang dapat disajikan sendiri atau dikombinasikan dengan dulce de leche.

Buah lain yang banyak digunakan adalah jeruk, yang menyediakan sejumlah besar nutrisi dan vitamin dengan rasa yang lezat dan mangga, yang digunakan baik hijau maupun ketika mulai matang.

Pisang adalah favorit lain saat membuat selai kering, pisang memberikan rasa selai yang enak dengan lebih sedikit Manisnya, sekali potong sandwichnya bisa dibungkus daun pisang kering biar makin cantik presentasi.

Foto: iStock - GMVozd / Basilios1