Konsep dalam Definisi ABC

Ketika kita pergi ke restoran Kami menghargai seluruh rangkaian aspek: jenis makanan yang kami sukai, harga yang dapat kami bayar, dan jenis layanan. Mengenai modalitasnya, restoran menyajikan berbagai macam versi dan salah satunya adalah buffet. Terdiri dari distribusi dari makanan panas dan dingin jadi milikmu sendiri klien memutuskan apa yang ingin Anda makan dan dalam jumlah berapa dan dengan harga yang ditetapkan sebelumnya. Dengan cara ini, pelanggan dapat makan apa pun yang diinginkannya tanpa batas dan membayar jumlah yang tetap. Apa aturan Umumnya, restoran bergaya prasmanan mencakup makanan tetapi tidak minuman.

Selain variasi hidangan yang dapat dipilih dan harga yang ditetapkan sebelumnya, prasmanannya ditandai dengan swalayan, karena pelanggan bertugas menyajikan makanan dan mengambil peralatan makan dan pecah belah itu akan mempekerjakan. Agar ini bisa dilakukan dengan nyaman, makanan dibagi menjadi beberapa sektor (untuk hidangan gurih, panas, dingin, atau makanan penutup).

Jenis layanan ini dapat disajikan dengan cara yang berbeda

- Di sebagian besar hotel disajikan untuk sarapan.

- Di tempat tertentu, sarapan dan makan siang digabungkan, yaitu makan siang.

- Ada prasmanan sore, gala, atau malam.

- Dengan makanan khusus (ada prasmanan apa saja keahlian memasak) atau dengan masakan internasional.

Dari sudut pandang organisasi pembentukan, ada dua kemungkinan untuk mendistribusikan makanan: meja yang menempel di dinding atau meja pulau (juga dikenal sebagai meja gratis). Opsi ini memiliki tujuan: bahwa klien bergerak ke arah tertentu dan tidak dengan cara yang tidak teratur.

Jenis pelanggan yang tepat

Restoran mewah atau makanan cepat saji dirancang untuk Profil pelanggan. Hal yang sama berlaku untuk prasmanan. Opsi ini berlaku untuk orang yang ingin makan berlimpah dan tidak ingin kejutan saat membayar tagihan. Dan mereka tidak cocok untuk mereka yang lebih suka makanan mereka disajikan dengan nyaman di kursi mereka atau untuk orang yang makan sedikit.

Istilah prasmanan adalah contoh pentingnya gastronomi Prancis

Kata buffet berasal dari bahasa Perancis dan awalnya mengacu pada jenis meja. Seiring waktu istilah itu digunakan untuk merujuk pada jenis restoran.

Bagaimanapun, istilah buffer mengingatkan kita bahwa terminologi gastronomi Prancis sangat hadir di dunia masakan dan restorasi. Jangan lupa bahwa istilah-istilah seperti gourmet, mise en place, maitre d', mousse, croissant, bistro atau barbekyu semuanya berasal dari Prancis tetapi diakui secara internasional.

Foto: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin