Konsep dalam Definisi ABC

Ketika kita berbicara tentang rempah-rempah, kita merujuk pada berbagai elemen alami yang diperoleh terutama dari sayuran yang digunakan dalam keahlian memasak sebagai bumbu atau penyedap berbagai makanan dan olahan kuliner. Spesiesnya sangat bervariasi dan ini memungkinkan Anda menemukan banyak rasa, warna, tekstur, dan aroma yang dapat mengubah persiapan gastronomi yang sama menjadi sesuatu yang sama sekali berbeda, memberikan rasa unik.

Produk berharga sejak zaman kuno

Selama berabad-abad, rempah-rempah adalah barang mewah yang dibawa dari Timur. Bagi orang Eropa Barat, kepemilikan rempah-rempah ini sangat penting untuk dapat melestarikannya dengan lebih baik makanan (misalnya, melalui penggunaan garam) dan untuk waktu yang lama rempah-rempah juga digunakan sebagai bentuk pembayaran ketika berbagai jenis makanan dibuat. bertukar. Blokade jalur perdagangan yang memungkinkan pertukaran antara orang Eropa dan orang Timur di tangan orang Arab di abad ke-15 adalah awal untuk ekspansi luar negeri yang akan berakhir dengan membiarkan Eropa bertemu Amerika.

Rempah-rempah terpopuler

Rempah-rempah, seperti dikatakan, sebagian besar adalah produk nabati yang sedikit banyak diproses tergantung pada masing-masing kasus. Biasanya berasal dari buah, akar atau daun suatu tanaman, dan juga dapat merupakan hasil dari suatu proses elaborasi Lebih kompleks. Banyak dari rempah-rempah ini diolah menggunakan teknik seperti memanggang agar cita rasanya lebih pekat. Hampir semua bumbu digunakan dalam gastronomi (manis dan asin), tetapi bisa juga digunakan di bidang-bidang seperti obat-obatan, wewangian, tata rias atau bahkan dalam tindakan dan upacara sakral keagamaan.

Di antara rempah-rempah yang paling umum dan dikonsumsi kita menemukan kayu manis, kunyit, merica, jahe, pala, adas manis, thyme, kayu manis, cengkeh, kapulaga atau mustard. Beberapa bumbu lain yang biasa digunakan adalah campuran dari berbagai bumbu yang telah dipilih secara khusus untuk memberikan aroma dan rasa yang kurang lebih kuat pada persiapannya. Beberapa dari campuran ini sangat umum di kue-kue Nordik atau Asia di mana berbagai rempah-rempah digunakan dalam kombinasi untuk mencapai rasa yang lebih jelas dan pedas.

Dan dalam kasus khusus tanaman aromatik kita harus menyoroti laurel, basil, ketumbar, tarragon, mint, antara lain.

Ada banyak makanan yang memiliki nilai gizi tinggi karena komponennya, tetapi jika tidak enak atau tidak enak sama sekali, ada rempah-rempah, siap membuat makanan tersebut sangat menggugah selera, karena mereka tahu bagaimana memberikan rasa baru dan menyenangkan pada to selera. Tentu saja, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, Anda harus menggunakannya dalam ukuran yang tepat dan harmonis karena kelebihan dapat memiliki efek sebaliknya dan meninggalkan makanan yang tidak menyenangkan atau sangat kasar.

Keuntungan sehat

Namun untuk misi utamanya yaitu membumbui makanan kita harus menambahkan hal lain yang sangat penting yaitu menjaga kesehatan. Sebagian besar rempah-rempah yang kami sebutkan garis menyajikan efek nyata dan positif bagi kesehatan kita.

Menurut penelitian, itu akan menjadi komponen yang disebut polifenol, sejenis antioksidan, yang bertanggung jawab atas kontribusinya yang besar, misalnya menghindari kerusakan. seluler, meredakan peradangan atau modifikasi dari metabolisme.

Selanjutnya kami akan mengulas beberapa, dan jika Anda sudah mencicipinya, maka Anda akan terus melakukannya karena mereka juga akan menjaga Anda dan membuat Anda lebih sehat.

Saffron membantu meredakan batuk, flu, pilek dan meningkatkan sirkulasi umum kita; kayu manis yang digunakan dalam makanan penutup dan cappuccino sangat mudah dicerna dan membantu meredakan sakit kepala; kapulaga baik untuk pencernaan dan memiliki efek antasida; tarragon sangat baik untuk memurnikan hati; peppermint adalah antiseptik, antispasmodik dan membantu dalam kebaikan berfungsi hati kita; jahe memperkuat sistem kekebalan tubuh kita; bijak mengempis; kunyit melawan arteriosklerosis karena membantu mengurangi kolesterol jahat; dan mengurangi nyeri otot dan peterseli memiliki efek diuretik.

Jadi, rekomendasinya adalah mengkonsumsi rempah-rempah bukan hanya karena akan membuat masakan Anda lebih enak tetapi karena akan membantu kesehatan Anda dalam beberapa hal indra seperti yang telah kita lihat dan karena dengan mereka akan lebih sedikit menambahkan garam, gula atau lemak.