Konsep dalam Definisi ABC

Margarin sebagai makanan muncul pada akhir abad ke-19, ketika Kaisar Napoleon III dari Prancis menawarkan a kepuasan khusus bagi siapa saja yang bisa membuat makanan pengganti mentega, produk tradisional mahal.

Adalah ahli kimia Prancis Hippolyte Mège-Mouriés yang membuat margarin pertama, yang awalnya disebut margarin oleo. Produk baru ini ditujukan untuk konsumsi kelas populer dan tentara. Untuk ini alasanDi Eropa dan Amerika, konsumsi margarin telah menyebar luas pada periode resesi ekonomi tersebut.

Perbedaan dari mentega

Kedua produk ini mirip dalam penampilan dan rasa. Sedangkan mentega berasal dari lemak dalam susu (biasanya dari lembu), margarin diekstraksi dari minyak nabati. Di sisi lain, proses elaborasi produk ini berbeda.

Dalam kasus mentega, di dalamnya produksi krim industri dikocok sampai konsistensi khas mentega tercapai. Di sisi lain, margarin memiliki proses yang lebih kompleks, karena minyak nabati (dari lobak, kapas atau sawit) diperoleh terlebih dahulu, yang telah melalui proses buatan sebelumnya.

Karakteristik utama margarin:

Metode nya manufaktur didasarkan pada hidrogenasi dan terdiri dari membombardir minyak nabati dengan molekul hidrogen pada tekanan dan a suhu sangat tinggi untuk mencapai tekstur dari margarin. Prosedur ini bukannya tanpa kritik, karena dianggap ada perubahan molekul minyak dan ini menghasilkan disebut lemak trans, yang merupakan lemak jenuh artifisial yang memiliki tingkat toksisitas tinggi bagi sel-sel tubuh kita organisme.

Kebanyakan margarin memiliki aditif untuk meniru rasa mentega. Ini adalah makanan dengan tingkat kalori tinggi dan, pada kenyataannya, setiap 100 gram mengandung 900 kalori (tingkat ini sangat mirip dengan mentega). Ini hanya mengandung vitamin jika ditambahkan secara artifisial.

Risiko kesehatan yang mungkin terjadi

Konsumsi berlebihan produk ini dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, seperti kadar kolesterol tinggi, penyakit jantung koroner, penurunan kadar ASI dan penurunan reaksi insulin pada bayi penderita diabetes. Untuk itu, para ahli di nutrisi Mereka menyarankan agar konsumsi margarin dikurangi secara maksimal dan tidak digunakan sebagai pengganti mentega.

Foto: Fotolia - Buatan Tangan / Viktor