25 Contoh Asam Lemak

Itu asam lemak Mereka biomolekul konstitusi lipid yang merupakan komponen unsur dari lemak. Mereka terdiri dari rantai karbon yang memiliki gugus karboksil, dengan nomor karbon yang biasanya genap: umumnya dari 16 hingga 22 atom karbon. Sebagai contoh: asam lemak butirat, asam lemak oleat, asam lemak linoleat.

Jumlah atom ini berkontribusi pada metabolisme eukariota, karena rantai asam lemak disintesis dan didegradasi dengan penambahan atau penghapusan unit asetat.

Asam lemak terdapat dalam makanan, umumnya dikombinasikan dengan kelas zat lain: bebas jarang terjadi, dan biasanya merupakan produk dari perubahan lipolitik. Namun, mereka adalah konstituen mendasar dari sebagian besar lemak.

Klasifikasi asam lemak

Ketika ikatan antar karbon mereka sederhana, selalu memiliki jarak yang sama di antara mereka, dikatakan bahwa mereka adalah asam lemak jenuh. Semakin panjang rantai, semakin besar kemungkinan pembentukan interaksi lemah ini, yang suhu lingkungan biasanya ditemukan di keadaan padat.

Ketika tautan, di sisi lain, adalah dari

karakter ganda atau tiga kali lipat dan jarak antara karbon tidak konstan dan sudut ikatan juga tidak, asam lemak biasanya ditemukan di keadaan cair dan dikatakan bahwa itu ada di hadapan asam lemak tak jenuh. Diet sehat harus memiliki asam lemak dari jenis jenuh serta jenis tak jenuh.

Pentingnya dalam diet

Asam lemak sangat penting dalam makan manusia human karena mengandung serangkaian elemen dasar untuk berfungsinya tubuh, seperti beberapa vitamin.

penciptaan enzim kamu membran sel, bahkan aktivitas otak dan kesehatan jantung sangat diunggulkan bila ada konsumsi rutin golongan ini makanan, yang bahkan lebih dalam dalam kasus anak-anak karena asam lemak memastikan pertumbuhan dan perkembangan yang tepat.

Risiko berlebihan

Namun, konsumsi lemak Penggolongan tersebut harus diatur dengan baik, karena bila dilakukan secara berlebihan ada beberapa hal yang harus diperhatikan risiko intrinsik: gangguan metabolisme lipid dapat terjadi, seperti kolesterol; itu dapat berkontribusi pada kelebihan berat badan dan obesitas, atau dapat meningkatkan produksi penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung koroner dan trombosis.

Beberapa Penyakit metabolik seperti diabetes, mereka terjadi dari kelebihan konsumsi lemak, yang dalam banyak kasus muncul dalam makanan dengan rasa yang sangat kaya dan sangat menarik bagi konsumen.

Biasanya rekomendasi dari asosiasi medis adalah bahwa asupan energi harian dari lemak tidak melebihi 30% dari diet harian, dan bahwa lemak ini mengandung tidak lebih dari 25% asam lemak jenuh.

Jenis asam lemak

Dalam daftar berikut, dua belas pertama sesuai dengan kategori asam lemak jenuh.

1. Asam lemak butirat
2. Asam lemak kaproat
3. Asam lemak kaprilat
4. Asam lemak laurat
5. Asam lemak arakidik
6. Asam lemak behenat
7. Asam lemak lignoceric
8. Asam lemak cerotic
9. Asam lemak miristat
10. Asam lemak palmitat
11. Asam lemak stearat
12. Asam lemak kaproleat
13. Asam lemak lauroleat
14. Asam lemak palmitoleat
15. Asam lemak oleat
16. Asam lemak vaccenic
17. Asam lemak gadoleat
18. Asam lemak ketoleat
19. Asam lemak erusat
20. Asam lemak linoleat
21. Asam lemak linolenat
22. Asam lemak gamma linolenat
23. Asam lemak stearidonic
24. Asam lemak arakidonat
25. Asam lemak clupadonat

Ikuti dengan: