20 Contoh Protein

Dengan nama protein dikenal di molekul dibentuk oleh asam amino, yang dihubungkan oleh jenis ikatan yang dikenal sebagai ikatan peptida. Sebagai contoh: fibrin, elastin, aktin, insulin.

Protein membentuk sekitar setengah dari berat kering jaringan (dan 20% dari berat badan manusia), dan tidak ada proses biologis yang tidak melibatkan mereka.

Komposisi molekul tersebut adalah karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Urutan dan susunan asam amino dalam protein tergantung pada kode genetik orang tersebut, yaitu DNA.

Fungsi apa yang mereka penuhi?

Protein memiliki fungsi yaitu penting untuk pertumbuhan, dan terutama dimotivasi oleh kandungan nitrogen yang tidak ada dalam molekul lain mana pun yang digabungkan melalui makanan: karbohidrat dan lemak.

Tidak seperti keduanya, protein tidak memiliki fungsi cadangan energi, tetapi mereka memiliki peran mendasar dalam sintesis dan pemeliharaan beberapa jaringan atau komponen tubuh seperti cairan lambung, hemoglobin, itu vitamin dan beberapa enzim. Dengan cara yang sama, mereka membantu mengangkut berbagai

gas dalam darah, dan berfungsi sebagai buffer.

Di antara fungsi protein, di sisi lain, adalah menyediakan asam amino esensial untuk sintesis jaringan, dan juga bertindak sebagai: katalis biologis mempercepat kecepatan reaksi kimia metabolisme. Akhirnya, dapat dikatakan bahwa protein bertindak dengan mekanisme pertahanan, karena antibodi adalah protein pertahanan alami terhadap infeksi atau agen asing.

Sifat protein

Mengenai sifat-sifat protein, dapat dikatakan bahwa stabilitas adalah yang paling penting karena protein harus stabil di lingkungan di mana mereka disimpan atau di mana menjalankan fungsinya, sedemikian rupa untuk memperpanjang hidup mereka sebanyak mungkin menghindari kemunduran dalam organisme.

Di sisi lain, protein memiliki suhu dan pH mempertahankan untuk menjamin stabilitas itu, sehingga dikatakan bahwa sifat dasar yang kedua adalah sifat kelarutan.

Beberapa sifat minor lainnya seperti spesifisitas, buffer pH atau kapasitas elektrolit juga khas dari kelas molekul ini.

Klasifikasi protein

Klasifikasi protein yang paling umum dibuat menurut struktur kimianya, antara lain: protein sederhana yang hanya menghasilkan asam amino ketika dihidrolisis; albumin dan globulin yang larut dalam air dan larutan encer; glutelin dan prolanin yang larut dalam asam; albuminoid yang tidak larut dalam air; itu protein terkonjugasi mengandung bagian non-protein dan proteinturunan yang merupakan produk hidrolisis.

Pentingnya dalam diet

Sumber protein utama dalam tubuh adalah diet. Pentingnya memasukkan protein dalam makanan memiliki penekanan khusus pada anak-anak yang who dalam masa pertumbuhan serta pada ibu hamil, yang membutuhkan produksi sel.

Ketika orang makan buah-buahan sayuran atau daging Mereka biasanya menggabungkan sejumlah besar protein melalui proses yang dikenal sebagai pencernaan protein, yang terdiri dari dekomposisi produk sampai diubah menjadi asam amino sederhana, dan kemudian merakitnya menjadi protein untuk tubuh, dalam proses yang disebut sintesis protein. Hanya setelah ini mereka dimasukkan ke dalam tubuh.

Contoh protein

Makanan berprotein tinggi

Ikuti dengan: