Konsep dalam Definisi ABC

Streusel adalah kata Jerman, yang dapat diterjemahkan sebagai tersebar, tumpah, atau ditaburi. Secara etimologis kata streusel berasal dari kata kerja streusen yang artinya menyebar.

Istilah ini digunakan dalam dunia toko kue, karena ada berbagai makanan penutup di mana ada bagian yang ditutupi dengan bahan, biasanya gula atau mentega. Jadi, kue atau muffin tertentu menggabungkan ini teknik. Tujuan dari streusel adalah untuk memberikan rasa tunggal dan pada saat yang sama tekstur garing.

Cara membuat streusel

Bahan dasarnya adalah: mentega, gula dan tepung (biasanya dua bagian yang sama mentega dan gula dan dua kali tepung). Untuk membuat streusel, pertama-tama Anda harus melelehkan mentega lalu mencampurnya dengan bahan-bahan lainnya secara perlahan. Untuk ini, Anda dapat menggunakan ujung jari dan dengan demikian membentuk remah-remah yang mirip dengan pasir.

Untuk melengkapi rasanya, dimungkinkan untuk memasukkan bahan lain, seperti kayu manis, vanila, kacang atau potongan buah. Campuran terakhir ditempatkan sebagai topping pada adonan kue atau kue bolu yang harus dimasukkan ke dalam oven selama sekitar 40 menit untuk memanaskan.

Tujuan dari proses ini adalah untuk menciptakan tekstur yang kontras dengan isi paling enak dari kue, kue bolu atau cupcake.

Streusel dalam gula-gula Jerman

Di Jerman kue manisan dengan topping ini dikenal sebagai streuselkuchen. Dengan cara ini, topping renyah ini disajikan dalam pai apel, kue bolu, dan semua jenis makanan penutup. Di Jerman, streuselkuchen sangat populer di kedai kopi tertentu dan juga dikonsumsi di rumah pada beberapa kesempatan khusus.

Makanan penutup khas lainnya dengan proyeksi internasional

Streusel sebagai topping dan kue streuselkuchen mengingatkan kita bahwa penganan lokal dalam beberapa kasus mencapai dimensi internasional. Ensaimada adalah makanan penutup pertengahan khas Mallorca dan saat ini sejumlah besar wisatawan yang mengunjungi pulau pulang dengan ensaimada di bawah lengan mereka. Hal serupa terjadi dengan baklava Yunani, kue keju Jepang, kue Portugis, kue madu Israel, atau quesadillas Salvador.

Internasionalisasi gula-gula memiliki hubungan langsung dengan melihat-lihat, karena salah satu pilihan setiap wisatawan adalah mengetahui cita rasa dari tempat yang mereka kunjungi.

Foto: iStock - ehrlif / woolzian