Pentingnya Enzim

Serena Cuoghi
Gelar Profesor Biologi

Enzim adalah jenis protein yang bertanggung jawab untuk memungkinkan atau mempercepat reaksi kimia dalam tubuh. Strukturnya sangat bervariasi dan bergantung langsung pada organisasi asam amino yang menyusun polimer biologis ini. Tanpa fungsinya, sebagian besar proses metabolisme tidak dapat berkembang, jadi kepentingannya sangat penting dalam arti kata yang paling ketat.

Klasifikasi enzim telah dikembangkan berdasarkan aksi spesifiknya pada proses metabolisme, dengan cara ini kita memiliki: 1) yang ikut campur dalam penyatuan molekul yang berfungsi sebagai substrat, yang disebut Ligase; 2) mereka yang melakukan kebalikan dari yang sebelumnya, oleh karena itu disebut Liasas; 3) enzim yang mengarahkan transfer hanya gugus fungsional antar molekul dan oleh karena itu secara logis disebut Transferase; 4) perubahan tiga dimensi yang dapat dimiliki suatu molekul, tanpa berhenti menjadi molekul yang sama, adalah proses yang diinduksi oleh Isomerase; 5) di sisi lain, banyak proses oksidasi-reduksi memerlukan rangsangan yang lebih besar dari itu disediakan oleh katalis anorganik, bukan menggunakan oksidoreduktase untuk terjadi; 6) Terakhir, disajikan kapasitas yang dimiliki Hidrolase untuk memecah molekul menggunakan air.

enzim dalam pencernaan

Dari proses paling dasar dan awal bagi tubuh, seperti memperoleh nutrisi yang diperlukan Untuk kelangsungan hidup individu, ada ketergantungan langsung antara makanan dan tindakan manusia enzim.

Baik pada manusia maupun pada hewan lain, proses pencernaan dimulai sejak makanan masuk ke mulut, berkat aksi enzim yang ditambahkan selama seluruh proses pencernaan, contohnya adalah amilase, bertanggung jawab atas degradasi utama karbohidrat untuk mendapatkan gula yang lebih sederhana, yang disediakan oleh air liur.

kelezatan enzimatik

Meskipun aktivitas enzim adalah tugas yang sulit dan tanpa henti, molekul besar ini sebenarnya sangat rapuh. Konformasi mereka sebagai protein khusus memberi mereka karakteristik fisik-kimia yang mudah rentan, seperti denaturasi struktur molekulnya pada suhu yang relatif tinggi – dari 41 atau 42 ºC – sehingga organisme non-ekstrofil harus tetap berada dalam kisaran suhu normal sesuai dengan habitat dan spesiesnya, agar tidak membahayakan nyawanya sendiri. kehidupan.

Tingkat pH, yaitu keasaman atau kebasaan media juga merupakan faktor transendental dalam aktivitas enzim, perubahan rentang spesifik pH dalam di mana reaksi enzim berkembang, menyebabkan gangguan yang cukup besar pada aktivitas kimianya, karena fakta bahwa enzim terdiri dari rantai besar asam amino, yang pada gilirannya memiliki kisaran keasaman atau alkalinitas tertentu untuk dapat tetap bersatu dan memungkinkan interaksi seluruh protein dengan yang lain molekul.

Fungsi khusus lainnya

Reaksi metabolisme protektif seperti memungkinkan fungsi pembekuan darah untuk mengurangi perdarahan mengancam jiwa, serta produksi proses penyembuhan luka, adalah tanggung jawab langsung dari enzim itu mereka mengatur mereka. Kasus yang sama untuk berbagai tindakan sistem kekebalan, terutama yang ditujukan untuk menghasilkan antibodi yang memungkinkan pertahanan melawan agen patogen yang diketahui, sehingga menguatkan bahwa pentingnya enzim untuk kelangsungan hidup seseorang bahkan melampaui fakta eksternal yang dapat terlihat terpapar di lingkungannya, yang memungkinkan kami untuk menyimpulkan dan kemudian memverifikasi bahwa ada juga variasi molekuler dari enzim karena proses evolusioner.

Kaitan antara enzim dan evolusi ini secara langsung ditandai dalam gen, arsip sejarah DNA yang bertugas memandu proses pengorganisasian informasi, yang berkat RNA akhirnya menjadi enzim ini atau itu, melalui sintesis protein, yang pada gilirannya menyiratkan adanya berbagai macam kemungkinan kesalahan – begitulah rapuh dan kebetulan kehidupan – menghasilkan kemungkinan munculnya beberapa jenis gangguan metabolisme, dengan konsekuensi yang bervariasi seperti berisiko bagi kelangsungan hidup individu dan dari fakta-fakta sederhana seperti intoleransi gluten pada manusia dengan penyakit celiac, yang dapat ditimbulkan melalui pada usia berapa pun dan dapat dikelola dengan diet yang tepat, hingga ratusan gangguan metabolisme yang dapat muncul sejak sebelum lahir dan membahayakan kesehatan anak kehidupan.

Referensi

Du Praw, E. (1971). Biologi seluler dan molekuler. DIA. Barcelona, ​​​​Spanyol. Edisi Omega, S.A.

Hickman, C. et al. (1998) Prinsip Integral Zoologi. Edisi 11. Madrid, Spanyol. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokimia. Edisi ke-2. Kota Havana, Kuba. Editorial Orang dan Pendidikan.

Mathews, C. et al. (2005). Biokimia. Edisi ke-3. Madrid, Spanyol. Pearson–Addison Wesley.

Vila, C. (1996). Biologi. Edisi ke-8. Meksiko. McGraw-Hill.