20 Contoh Gula

Itu gula adalah karbohidrat yang pada umumnya mempunyai rasa yang manis. Istilah “gula” terutama digunakan untuk merujuk pada sukrosa, yaitu gula yang umum digunakan untuk mempermanis makanan dan makanan penutup. Beberapa contoh gula adalah: glukosa dan sukrosa.

Karbohidrat adalah molekul terdiri dari karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O), meskipun ada pula yang mengandung belerang (S), nitrogen (N) dan fosfor (P).

• Lihat juga: Monosakarida, disakarida dan polisakarida

Jenis gula

Gula diklasifikasikan menurut jumlah unit monomer yang menyusunnya menjadi:

Monosakarida

Monosakarida adalah gula yang tersusun dari satu unit monomer, merupakan gula yang paling sederhana. Misalnya: glukosa dan fruktosa.

Disakarida

Disakarida adalah gula yang terdiri dari dua unit monomer. Misalnya: sukrosa dan laktosa.

Trisakarida

Trisakarida adalah gula yang terdiri dari tiga unit monomer. Misalnya: maltotriosa dan rafinosa.

Fungsi biologis gula

Fungsi utama gula dalam tubuh manusia adalah menyediakan energi yang diperlukan untuk berfungsinya berbagai energi organ, terutama otak dan otot.

Otak sendiri mengkonsumsi sekitar 20% energi yang berasal dari glukosa. Selain itu, glukosa merupakan sumber energi yang digunakan oleh seluruh jaringan dalam tubuh.

Ketika kadar glukosa dalam tubuh manusia sangat rendah, masalah-masalah tertentu mulai muncul seperti kelemahan, gemetar, kebingungan mental dan pingsan.

Menambahkan gula

Gula dapat ditemukan secara alami di makanan atau dapat juga ditambahkan sebagai bagian dari proses produksi atau persiapan. Gula tambahan adalah gula yang ditambahkan ke makanan.

Gula tambahan menyediakan makanan dengan tingkat kalori tinggi, namun nilai gizinya rendah. Memasukkan terlalu banyak gula ke dalam makanan dapat berdampak buruk pada kesehatan, menyebabkan diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Banyak minuman, seperti minuman olahraga, olahan jus buah, minuman energi, dan Minuman ringan biasa mengandung tambahan gula tingkat tinggi, jadi disarankan untuk membatasinya konsumsi.

Contoh gula

1. glukosa
2. ribosa
3. mannose
4. fruktosa
5. galaktosa
6. sakarosa
7. laktosa
8. mannose
9. trehalosa
10. maltotriosis
11. rafinosa
12. maltosa

Referensi

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C., & Vargas-Zárate, M. (2016). Gula yang ditambahkan ke makanan: dampak kesehatan dan regulasi global. Tinjauan Literatur. Jurnal Fakultas Kedokteran, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M., & García Puig, J. (2013). Penyakit gula dan kardiovaskular. Gizi Rumah Sakit, 28, 88-94.
• Pellerin, P., & Cabanis, J. C. (2000). Karbohidrat. Dalam Oenologi: Landasan ilmu pengetahuan dan teknologi (hal. 66-96). Buku Pers Mundi.

Ikuti dengan:

• Karbohidrat (dan fungsinya)
• Karbohidrat
• Protein