Karakteristik Lipid

Lipid adalah senyawa, umumnya lemak atau lilin, yang ditemukan pada makhluk hidup, dari hewan hingga tumbuhan, jadi cadangannya terdiri dari ini.

salah satu dari karakteristik lipid Ini adalah keragaman kimia mereka, mereka dibentuk terutama oleh karbon dan hidrogen dan dalam jumlah yang lebih kecil mereka dapat memiliki oksigen; ada lipid yang dapat mengandung komponen lain seperti belerang, fosfor dan nitrogen.

Lipid adalah cadangan makanan, jadi pada tumbuhan mereka adalah sejenis minyak dan hewan adalah akumulasi lemak cadangan; Inilah sebabnya mengapa mereka adalah sumber utama makanan dan energi bagi makhluk hidup.

Karakteristik lipid:

Kimia.- Beberapa lipid terdiri dari rantai alifatik yang mungkin jenuh atau tidak. Mereka umumnya linier dalam struktur, meskipun mereka dapat memiliki serangkaian cincin. Struktur kimianya memungkinkan mereka memiliki fleksibilitas, sementara yang lain bisa kaku; beberapa berbagi karbon bebas dan yang lain membentuk ikatan hidrogen.

Beberapa lipid membiaskan air, ini karena mereka memiliki "non-polaritas" atau hidrofobisitas, tetapi ini tidak terjadi pada jenis pelarut lain seperti pengencer, aseton, dll. Ada juga parameter lain yang sepenuhnya terkait dengan air (hidrofilik).

Aspek terakhir ini disebut "karakter amfipatik"

Klasifikasi.- Lipid diklasifikasikan menjadi tiga cabang utama yang dibagi lagi:

1. Asam lemak
   a) jenuh
   b) tak jenuh
2. Lipid asam lemak (dapat disabunkan)
   a) Sederhana 1. Triasilgliserida 2. Lilin
   b) Kompleks 1.- Fosfogliserida 2. Stingolipid
3. Lipid tanpa asam lemak
   a) Steroid
   b) Isoprenoid

Kelarutan.- Lipid kurang larut dalam air tetapi kelarutannya luas bila dilarutkan dalam benzena.

Senyawa.- Lipid dibentuk oleh lemak

Manfaat.- Manfaat yang dihasilkan lipid dalam tubuh adalah penyimpanan energi, karena mencapai mengangkut atau menyediakan antara 7 dan 9 kilo kalori untuk setiap gram yang digunakan dalam tubuh sebagai bahan bakar; Mengenai lipid, mereka mampu mengangkut protein larut lemak yang penting dalam tubuh makhluk hidup, mereka menghasilkan rasa beberapa makanan.

Di antara yang paling terkenal dan paling penting adalah omega 3, 6 dan 9, yang di beberapa entitas makhluk hidup seperti manusia, tidak diproduksi dengan kecukupan atau sama sekali tidak diproduksi oleh tubuh.

Menyakiti.- Lipid jenuh atau asam lemak berbahaya bagi manusia karena tidak dapat dimetabolisme, hal ini menghasilkan kerusakan jangka menengah dan panjang pada individu yang mengkonsumsinya secara berlebihan.