Apa itu intoleransi laktosa?

Laktosa adalah karbohidrat, gula yang ditemukan dalam susu. Sekitar 50 gram dapat ditemukan di setiap liter susu sapi, dan hingga 70 gram dalam susu manusia.
Laktosa adalah disakarida, ini berarti terdiri dari dua gula: glukosa dan galaktosa.
Untuk memanfaatkan energi laktosa, usus kecil mengeluarkan enzim yang bertanggung jawab untuk membagi laktosa menjadi dua komponen gula. Enzim ini disebut laktase.
Sebagian besar bayi baru lahir mengeluarkan laktase, untuk memanfaatkan energi dalam susu, tetapi dengan perkembangan, sekresi laktase menurun. Jika berhenti sepenuhnya disekresikan, laktosa tidak dapat dibagi, mencapai usus besar, di mana ia berfermentasi, melepaskan hidrogen, karbon dioksida dan asam laktat, mengiritasi usus; perubahan kimia akibatnya menyebabkan usus menyerap air dan menyebabkan diare, kram perut dan perut kembung.
Intoleransi laktosa terjadi terutama di antara orang kulit hitam dan penduduk asli wilayah Amerika Latin dan sangat jarang di antara penduduk Eropa dan Timur Tengah. Para antropolog menganggap bahwa perbedaan ini disebabkan oleh aksi mekanisme adaptasi, karena selama ribuan tahun Populasi Asia-Eropa mengkonsumsi susu dan turunannya sebagai orang dewasa, dan karena itu mensekresi laktase, sedangkan populasi Asal Afrika dan Amerika hanya mengkonsumsinya di tahun-tahun pertama masa kanak-kanak, dan karena itu ketika mereka tumbuh dewasa, karena tidak digunakan, sekresi berhenti laktase.

Diare, perut kembung dan kram perut. Untuk memperbaiki anomali biokimia yang mempengaruhi beberapa sektor populasi dunia, produsen menambahkan permeat (serum) suatu enzim, -laktase yang menghidrolisis disakarida menjadi dua monosakaridanya dan dengan demikian ditoleransi oleh kelompok yang alergi terhadapnya. laktosa.