Definisi Pisco (brendi)

Di Chili dan Peru ada jenis brendi dengan panjang tradisi dan yang dikenal sebagai pisco. Antara kedua negara ada persaingan tertentu mengenai minuman keras ini, karena masing-masing membela sendiri defend tesis tentang asal usul pisco yang sebenarnya.

Pisco Peru menyajikan beberapa versi

Brendi ini diperoleh dari proses penyulingan musts anggur pisco segar. Anggur ini tidak memiliki aroma dan dengan mereka Anda mendapatkan pisco murni. Pisco must hijau adalah yang diperoleh dari penyulingan must yang belum melengkapi proses fermentasi. Aromatik adalah pisco dengan esensi yang sangat khas, yang diperoleh dari anggur harum yang mirip dengan yang digunakan untuk muscatel. Ketika buah-buahan distilasi ditempatkan dalam keranjang ditambahkan, itu adalah pisco rasa.

Para ahli dalam minuman keras ini mempertahankan itu untuk memeriksanya kualitas Kocok botol dengan gerakan melingkar dan ke bawah. Dengan cara ini adalah mungkin untuk mengamati bagaimana mawar dan string pisco terbentuk. Beberapa orang telah membandingkan minuman keras ini dengan yang brilian, karena mereka mengatakan bahwa itu mulia, tidak berwarna, tembus cahaya, bercahaya dan kristal.

Untuk menentukan kualitas minuman keras ini, serangkaian aspek diperhitungkan: penampilan, aromanya, Keseimbangan rasa, derajat keasaman dan kadar alkohol.

Dua adalah data yang mendukung tesis Peru tentang minuman keras ini:

1) dalam bahasa Quechua pisko berarti burung atau burung dan

2) di Cordillera de los Andes ada sebuah puncak salju disebut Pisco.

Perbedaan antara Pisco Peru dan Chili

Berbagai jenis anggur sangat menentukan untuk membedakan kedua minuman tersebut. Proses distilasi juga berbeda: di Peru tidak ada air yang ditambahkan ke distilat dan di Chili itu. Di sisi lain, di Chili biasanya disimpan dalam tong dan di Peru tidak. Bisa dibilang mereka adalah produk yang berbeda dan dengan produk mereka sendiri identitas. Akibatnya, mereka hanya berbagi nama.

Pisco Chili dianggap sebagai simbol yang mengekspresikan esensi wilayah Atacama dan Coquimbo. Dua variannya yang paling terkenal adalah pisco putih dan pisco tua (yang terakhir dibiarkan untuk waktu yang lama dalam tong berisi air). kayu).

Di antara orang Chili, minuman ini sangat dihargai di dunia koktail (koktail Bellavista, Infus Pepaya atau Pisco Hot Citrus sangat populer).

Dalam perselisihan antara Peru dan Chili, yang terakhir berpendapat bahwa pisco Peru terbaik tidak dapat menandingi kualitas Chili.

Tesis pro-Chili didasarkan pada dokumen sejarah dari abad ke-17 dan pada bukti yang menunjukkan keberadaan industri pisco sejak abad ke-17.

Foto: Fotolia - Igncio / Block