Apa itu madu?

Madu adalah cairan padat yang dihasilkan oleh lebah dari nektar bunga dan beberapa serangga seperti kutu daun. Hal ini dikonsumsi oleh lebah menggabungkan dengan air liur mereka, yang mengandung invertase, yang memungkinkan untuk diproduksi.
Ekstraksinya dari sarang lebah disebut perlebahan, yang juga melibatkan pemeliharaan lebah.
Jenis madu dipengaruhi oleh bahan yang dikumpulkan oleh lebah, juga mengubah waktu kristalisasinya.
Di Amerika Latin mereka menyebut produk padat dan manis apa pun sebagai madu.
Madu memiliki kapasitas pemanis dua kali lipat gula tebu, dan telah digunakan sejak awal umat manusia, mengklaim sifat ilahi. Itu digunakan oleh budaya kuno besar seperti Yunani dan Mesir, dan orang Mesirlah yang menyelamatkan madu dengan usia lebih dari 2000 tahun dan ditemukan dalam kondisi sempurna, bahkan disebutkan dalam Alkitab.
Madu diproduksi dalam jumlah yang lebih besar dari konsumsi sarang, mampu mengumpulkan kelebihan untuk konsumsi manusia, mencapai domestikasinya.
Jenis madu sangat beragam; ini karena jenis nektar dan bunga dari mana mereka dikumpulkan. Inilah sebabnya mengapa ada madu monofloral, (dari satu bunga) dan multifloral (beberapa bunga), ini karena menyisir tanaman yang akan diserbuki oleh lebah, sehingga menghasilkan dua layanan, untuk petani dan untuk peternak lebah.

Ada madu dari serangga seperti kutu putih, kutu daun dan serangga penghisap getah lainnya. Ini biasanya kurang padat, manis dan lebih gelap, membutuhkan waktu lebih lama untuk mengkristal
Honeydew diambil dari pohon pinus dan rasa ini mendominasi, dihargai karena penggunaan medisnya di Eropa dan Turki.
Madu cenderung mengeras pada 14 ° Celcius dan karena gula sederhananya yang cepat menyerap, sangat berkalori (sekitar 3,4 kilokalori per gram) dan merupakan sumber energi.