Definisi Kaviar Jeruk

Kaviar jeruk, juga disebut kaviar sayuran, sebenarnya bukan jenis kaviar apa pun (ingat bahwa kaviar adalah telur ikan sturgeon). Kaviar jeruk adalah buah liar dari semak asli Australia, yang nama ilmiahnya adalah Microciturus Australasica. Alasan mengapa buah ini disebut kaviar adalah karena kesamaan antara bola-bola yang ada di dalam buah dan penampilan kaviar.

Aspek kunci dari buah dan kegunaan kuliner utamanya

Ini memiliki bentuk silinder dan ukurannya mirip dengan jari tangan. Ini memiliki warna yang berbeda sesuai dengan tingkat pematangan, yang bisa berwarna kuning, hijau atau merah.

Dalam beberapa tahun terakhir yang disebut makanan gourmet telah mempopulerkan serangkaian produk baru dan makanan. Salah satu yang terbaru justru jeruk caviar. Ini digunakan untuk membumbui makanan laut dan ikan dan sangat dihargai dalam masakan Asia karena rasa asamnya yang khas. Di sisi lain, itu dihargai di dunia koktail dan juga sebagai pelengkap kue-kue paling canggih.

Kaviar jeruk dalam budaya Aborigin Australia dan evolusinya

Penduduk asli Australia telah mengkonsumsi buah ini selama ribuan tahun. Bagi mereka konsumsi Buah ini memiliki fungsi ganda: pengayaan rasa makanan lain (terutama ikan) dan, di sisi lain, kontribusi nutrisi. Dalam pengertian ini, perlu dicatat bahwa meskipun masyarakat primitif tidak mengetahui sifat-sifat makanan, mereka memiliki ide intuitif tentang manfaatnya dan dalam hal ini intuisinya benar, karena jeruk kaviar adalah sumber vitamin C.

Dalam beberapa dekade terakhir, budaya aborigin Australia pulih dalam semua tatanan dan juga dalam kaitannya dengan tradisi gastronomi. Harus diingat bahwa penduduk asli Australia telah ditindas oleh pemerintah yang berbeda dan saat ini ada upaya untuk mengembalikan kepada penduduk asli apa yang diambil dari mereka (milik mereka). bahasa, tradisi mereka dan cara mereka memahami kehidupan).

Timur gerakan restitusi politik dan budaya juga diwujudkan dalam keahlian memasak. Pemulihan tradisi kuliner dikenal sebagai makanan Bush. Pendekatan makanan Bush sangat sederhana: konsumsi makanan sambil menghormati ritme alam. Salah satu makanan yang berhasil diselamatkan adalah jeruk kaviar, tetapi kita tidak boleh melupakan yang lain, seperti biji akasia, benalu, cacing, madu atau nektar bunga.

Makanan semak sebagai tren gastronomi baru bukanlah fenomena eksklusif di Australia, tetapi ada tren serupa lainnya di planet ini, seperti makanan lambat, makanan makrobiotik, atau veganisme. Dalam semua arus ini, cara baru untuk memahami makanan dianjurkan, dengan kriteria konsumsi yang lebih sehat dan lebih banyak aku hargai ke lingkungan Hidup.

Foto: iStock - Emilie Duchesne