Konsep dalam Definisi ABC

Meskipun hampir secara eksklusif dikaitkan dengan makanan, pada kenyataannya gastronomi adalah gabungan aspek kuliner dengan aspek budaya yang membentuk setiap masyarakat atau komunitas. Itulah sebabnya keahlian memasak bukan hanya seperangkat teknik atau metode memasak tetapi juga hubungan yang dibangun individu dengan lingkungan di sekitar mereka, dari mana mereka memperoleh makanan mereka. sumber daya makanan, cara mereka menggunakannya dan semua fenomena sosial atau budaya yang berkaitan dengan konsumsi olahan kuliner.

Gastronomi selalu dicirikan dengan menjadi khusus dan hampir eksklusif untuk daerah tertentu, karena cara beberapa hidangan disiapkan dalam suasana yang berbeda. negara mungkin sangat berbeda di negara lain. Banyak kali perbedaan dapat terjadi di dalam wilayah negara yang sama tergantung pada jenis sumber daya yang tersedia. Inilah sebabnya mengapa keahlian memasak berhubungan langsung dengan lingkungan Hidup alam, tetapi sekaligus dengan aspek sosiologis, historis, filosofis dan antropologis masing-masing daerah. Dalam beberapa kasus, gastronomi juga dapat dipahami dari tempat

matematika, fisik atau kimia sesuai dengan peristiwa yang terjadi di setiap situasi kuliner.

Sementara untuk seni kuliner peran juru masak sangat penting, untuk keahlian memasak tidak begitu penting, tetapi tempat seperti itu ditempati oleh para gourmet. Gourmet adalah seseorang yang selain memiliki teknik dan peralatan memasak, juga memiliki latihankultural dan intelektual relatif terhadap produksi hidangan dan hubungannya dengan budaya atau lingkungan di mana mereka dibuat. Gourmet tidak mengulangi resep tetapi mencari hubungan antara penggunaan bahan-bahan tertentu, rasa mereka, metode memasak mereka dan situasi sosial di mana makanan tersebut dinikmati.

Planet ini menawarkan kepada kita berbagai jenis keahlian memasak yang tak ada habisnya. Sementara masakan Eropa atau Amerika Utara mungkin yang paling banyak disebarluaskan, Anda juga dapat dengan mudah mengenali masakan Asia, Meksiko, Amerika Selatan dan Arab. Masing-masing memiliki jenis bahan khusus, serta persiapan, metode memasak dan dengan situasi khas di mana setiap jenis hidangan dinikmati secara sosial.

Topik dalam Gastronomi