Definisi Kuning Telur

Jika kita memecahkan telur angsa, bebek atau ayam, akan keluar putih dan kuning telurnya. Yang pertama memiliki penampilan transparan dan yang kedua memiliki warna kuning yang intens, a penampilan agar-agar.

Telur goreng

Kuning telur hadir di salah satu hidangan paling internasional, telur goreng. Di Spanyol biasanya dimakan dengan kentang goreng dan terkadang disertai dengan chorizo. Orang Inggris biasanya memilikinya untuk sarapan, telur dan bacon yang terkenal. Orang Argentina memakannya dengan kentang goreng (hidangan yang terkenal adalah kentang goreng kuda, yaitu, dengan dua telur goreng). Dalam beberapa tahun terakhir di supermarket Anda dapat membeli beku. Bagaimanapun, telur goreng adalah bagian dari masakan internasional.

Jika kita berbicara ketat tentang kuning telur, aplikasi kulinernya sangat beragam. Misalnya, digunakan untuk membuat saus (saus hollandaise mungkin salah satu yang paling terkenal). Ini juga digunakan dalam toko kue buatan sendiri untuk membuat puding, es krim atau es krim. Penghobi tahu betul bahwa yang penting adalah memisahkan kuning telur dari putih dengan benar.

Reputasi buruk dari telur

Telur populer memiliki pers yang buruk. Mereka dikaitkan dengan kolesterol dan karena itu ada kebiasaan untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak. Ide ini bahkan tercermin dalam pepatah Spanyol (dua telur seminggu, kebiasaan yang sehat). Namun ini kepercayaan populer telah menghilang dalam beberapa tahun terakhir. Menurut para ahli di nutrisi kuning telur memang memiliki kolesterol tetapi karena tidak mengandung lemak trans, mereka tidak meningkatkan level kolesterol dalam darah dan dengan demikian mitos telur sebagai makanan berbahaya melemah di kebijaksanaan populer.

Ahli gizi menekankan sifat kuning telur: ia memiliki vitamin B, A, E dan D, asam folat, serta berbagai (magnesium, fosfor atau kalium). Dianjurkan untuk menemaninya dengan sayuran dan buah-buahan dan sangat ideal untuk diet rendah kalori. Bukti bahwa sifat-sifat kuning telur terbukti ditemukan di makanan atlet elit, yang sebagian besar mengkonsumsi kuning telur secara teratur.

Kuning telur dan kosmetik

Kuning telur memiliki kegunaan di luar dapur. Dalam pengertian ini, di bidang kosmetik digunakan untuk beberapa tujuan: untuk Kesehatan rambut dan kulit kepala, untuk menghaluskan wajah dengan masker atau untuk menjaga kekencangan dan kesehatan kulit.

Foto: iStock - s-cphoto / anandaBGD