Definisi Bahan Tambahan Makanan

Disebut sebagai bahan tambahan makanan Untuk itu zatbahwa meskipun bukan merupakan makanan atau memiliki nilai gizi semata, namun akan dengan sengaja ditambahkan dalam a makanan atau minuman dalam jumlah kecil dengan misi memodifikasi sifat organoleptiknya, seperti: Apa tekstur, rasa, warna dan bau, atau gagal untuk meningkatkan manufaktur.

Perlu dicatat bahwa dalam aspek yang disebutkan terakhir memberikan perbaikan pada produk selama nya elaborasi sangat mungkin untuk mencapai manfaat dalam hal tekstur yang sama yang pada gilirannya melaporkan a mendapatkan dalam hal berat produk itu sendiri.

Akibatnya, orang-orang makanan mereka memasuki kita terlebih dahulu melalui mata adalah bahwa industri Makanan berkaitan dengan membuatnya sangat menarik dan tidak ada yang lebih baik daripada menambahkan aditif yang menambah keinginan itu. Misalnya, selai stroberi dengan warna redup alih-alih merah cerah, yang diperoleh berkat aditif, sama sekali tidak diinginkan oleh pengguna.

konsumenDi sisi lain, jika warnanya meledak merah, tidak ada yang akan ragu untuk mendapatkannya.

Masalah lain yang juga mempengaruhi penambahan bahan tambahan adalah ekonomi, karena penambahan bahan pengawet misalnya, berkontribusi untuk membuat makanan bertahan lebih lama dan akibatnya akan digunakan lebih banyak, dapat dihargai lebih banyak dapat diakses.

Di sisi lain, aditif juga akan ditambahkan karena di semua makanan ada kemungkinan untuk berkembang reaksi kimia yang secara langsung mempengaruhi nilai gizinya, dan bahkan melepaskan senyawa racun. Diantara mikroorganisme Yang paling berbahaya adalah orang yang bisa memberi jalan kepada botulisme, yang merupakan keracunan fatal karena mengkonsumsi makanan yang diawetkan dengan buruk. Sementara itu, penambahan zat antioksidan ke dalam kaleng sangat membantu dalam memerangi bakteri yang memicu botulisme.

Di antara aditif yang paling umum yang diterapkan dalam industri makanan adalah: perasa, pemanis, warna, pengental, antioksidan dan pengawet, diantara yang lain.

Topik dalam Aditif Makanan