Konsep dalam Definisi ABC

Itu Bola goreng terbuat dari buncis Ini adalah hidangan khas masakan Lebanon, meskipun diperkirakan berasal dari India dan diteruskan ke Timur Tengah dan Mesir. Ini terdiri dari kroket buncis kecil yang digoreng minyak terbuat dari buah zaitun.

Aku s persiapan Itu bisa dimakan sendiri sebagai starter atau hidangan utama, disertai dengan roti pita, krim buncis (hummus), krim terong, yogurt, dan salad taboule. Falafel juga digunakan untuk membuat makanan lain seperti shawarma, sandwich yang terbuat dari roti pita yang diisi dengan tabule, krim wijen, dan domba panggang.

Teknik persiapan falafel

Untuk menyiapkan falafel, Anda harus menggunakan buncis mentah, yang telah direndam air setidaknya malam sebelumnya. Ini dicuci dicuci dengan baik, dikeringkan dan dikeringkan, menghilangkan kelembaban berlebih, dan kemudian dihancurkan dalam mincer atau blender. Kacang fava atau campuran kacang fava dan buncis juga bisa digunakan.

Kacang arab yang telah dihaluskan dicampur dengan bawang merah cincang halus, bawang putih, peterseli dan ketumbar, dapat ditambahkan sedikit air hingga membentuk

jenis Semacam spageti. Itu dibumbui dengan jinten, garam dan merica, campurannya dibuat sehomogen mungkin, ditutup dan dibiarkan istirahat setidaknya selama 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak.

Kemudian diambil sebagian kecil dan dibentuk menjadi bola atau kroket menggunakan tangan langsung, mereka ditempatkan di sumur minyak yang melimpah panas dan biarkan menggoreng, balikkan sampai kecokelatan.

Mereka dikeluarkan dari minyak, dikeringkan dan disajikan panas.

Beberapa varian dari resep aslinya menggunakan tepung buncis atau remah roti agar pasta lebih homogen sehingga falafel tidak hancur saat digoreng.

Pilihan lain untuk menyiapkan falafel

Ada varian resep asli yang menggantikan kacang buncis atau bahkan kedelai. Beberapa persiapan mungkin termasuk sayuran seperti paprika atau proposal yang kurang konvensional seperti daging cincang, yang terutama mengubah rasa falafel.

Ada juga varian yang menambahkan wijen atau biji chia ke permukaan untuk rasa dan aroma. penampilan lebih indah untuk kroket. Pecinta masakan sehat berubah l teknik memasak, menyiapkannya di oven dan tidak digoreng, yang mengurangi jumlah kalori di setiap kroket, tetapi juga memengaruhi rasanya dan tekstur.

Foto: iStock - smpics / john gembala

Tema di Falafel