Concetto in definizione ABC

Quando si parla di spezia si fa riferimento ad una varietà di elementi naturali ottenuti principalmente da vegetali che vengono utilizzati nella gastronomia come condimenti o aromi per vari cibi e preparazioni culinarie. Le specie sono estremamente varie e questo permette di trovare un gran numero di sapori, colori, consistenze e aromi che possono trasformare la stessa preparazione gastronomica in qualcosa di completamente diverso, donandole un sapore unico.

Un prodotto pregiato fin dall'antichità

Per molti secoli, le spezie sono state un lusso portato dall'Oriente. Per gli europei occidentali, il possesso di queste spezie era essenziale per preservare al meglio il cibo (ad esempio attraverso l'uso del sale) e per lungo tempo anche le spezie sono state utilizzate come forma di pagamento quando si preparavano diversi tipi di cibo. scambio. Il blocco della rotta commerciale che consentiva lo scambio tra europei e orientali per mano degli arabi nel Il XV secolo fu l'inizio dell'espansione oltremare che si sarebbe conclusa consentendo all'Europa di incontrarsi America.

Spezie più popolari

Le spezie, come detto, sono per lo più prodotti vegetali più o meno lavorati a seconda dei casi. Solitamente provengono dai frutti, dalle radici o dalle foglie di una pianta, oltre che possono anche essere il risultato di un processo di elaborazione più complesso. Molte di queste spezie vengono trattate utilizzando tecniche come la tostatura in modo che il loro sapore sia ancora più concentrato. Quasi tutte le spezie sono usate in gastronomia (sia dolci che salate), ma possono anche essere utilizzato in settori come la medicina, la profumeria, la cosmetologia o anche in atti e cerimonie sacri religioso.

Tra le spezie più comuni e consumate troviamo cannella, zafferano, pepe, zenzero, noce moscata, anice, timo, cannella, chiodi di garofano, cardamomo o senape. Altre spezie di uso comune sono miscele di varie spezie che sono state appositamente selezionate per conferire aromi e sapori più o meno forti alla preparazione. Alcuni di questi mix sono particolarmente comuni nella pasticceria nordica o asiatica dove varie spezie vengono utilizzate in combinazione per ottenere un sapore più definito e piccante.

E nel caso specifico delle piante aromatiche dobbiamo evidenziare l'alloro, il basilico, il coriandolo, il dragoncello, la menta, tra gli altri.

Ci sono molti alimenti che hanno un grande valore nutritivo per via dei loro componenti ma nel caso non siano per niente gustosi o gustosi, ci sono però i spezie, pronte a rendere quei cibi molto appetitosi, perché sanno dare un sapore nuovo e gradevole al palato. Certo, non dovresti abusarne, devi usarli nella giusta misura e armoniosamente perché l'eccesso può causare l'effetto opposto e lasciare il cibo sgradevole o molto maleducato.

Benefici alla salute

Ma alla sua missione primaria di condire il cibo bisogna aggiungerne un'altra molto importante che è la cura della salute. La maggior parte delle spezie che citiamo linee presenta effetti concreti e positivi per la nostra salute.

Secondo gli studi, i componenti chiamati polifenoli, un tipo di antiossidante, sarebbero responsabili dei suoi grandi contributi, ad esempio evitando danni mobile, alleviare l'infiammazione o la modifica del metabolismo.

Successivamente ne esamineremo alcuni, e se li hai già assaporati, allora continuerai a farlo perché si prenderanno anche cura di te e ti renderanno più sano.

Lo zafferano aiuta nel sollievo di tosse, influenza, raffreddore e migliora la nostra circolazione generale; la cannella così usata nei dolci e nei cappuccini è altamente digestiva e aiuta ad alleviare il mal di testa; il cardamomo fa bene digestione e ha effetti antiacidi; il dragoncello è ottimo per purificare il fegato; la menta piperita è antisettica, antispasmodica e aiuta nel bene funzionamento del nostro fegato; lo zenzero rafforza il nostro sistema immunitario; la salvia si sgonfia; la curcuma combatte l'arteriosclerosi perché aiuta a ridurre il colesterolo cattivo; e allevia i dolori muscolari e il prezzemolo ha effetti diuretici.

Quindi, la raccomandazione è di consumare le spezie non solo perché renderanno i tuoi piatti più gustosi, ma perché aiuteranno la tua salute in diversi sensi come abbiamo visto e perché con loro sarà meno necessario aggiungere sale, zucchero o grasso.