Concetto in definizione ABC

La mela è un frutto originario dell'Asia centrale e fin dall'antichità è stato apprezzato come un alimento molto salutare. Ha un sapore dolce e presenta diverse varietà (la golden, la fuji e la red delicious sono le più conosciute). Al margine delle sue proprietà nutritive, presenta un significato simbolico.

Un frutto dalle proprietà nutritive e molto benefico per la salute

Ha innumerevoli benefici per la salute. È ricco di minerali e vitamine (contiene potassio, fosforo, calcio, boro, ferro e magnesio e vitamina A, B6, C, E e K). Alcuni studi indicano che consumo di due mele al giorno può aiutare a mantenere un cuore salutare. La sua relazione con il sistema cardiovascolare è dovuta al fatto che contiene pectina, una sostanza che riduce i livelli di colesterolo nel sangue.

È considerato utile per combattere i problemi della cistifellea. Il suo consumo è invece consigliato a persone con problemi gastrici, flatulenza, anemia o artrite. Durante la masticazione della mela si produce saliva e questa circostanza giova alla pulizia orale.

Questo frutto contiene antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi che causano i tumori del cancro ed è un potente alleato per migliorare la digestione o costipazione.

Secondo alcuni studi, il suo consumo regolare aiuta a mantenere attivo il cervello e può anche ridurre il rischio di cancro al seno, al colon e al fegato.

In cucina è un ingrediente dalle infinite possibilità

Esistono numerose ricette legate a questo frutto. Può essere consumato con tutti i tipi di abbinamenti (come flan, come parte di una macedonia, nei pan di spagna, nella purea, nella salsa, nel succo, ecc.). Tuttavia, la torta di mele è probabilmente la ricetta più conosciuta a livello internazionale (sebbene la sua origine esatta non sia nota, in alcuni libri di cucina inglesi del Medioevo le ricette della torta di mele sono già disponibili).

La sua dimensione storica e culturale

Da un punto di vista storico questo frutto è ricordato come il frutto del peccato. mentre nel libro della Genesi non è indicato che Adamo mangiò la mela che gli diede Eva (si parla del frutto proibito), nella Rinascimento i pittori usavano questo frutto per riprodurre con immagini scene bibliche sul peccato originale.

Nel linguaggio di tutti i giorni il espressione "essere una mela marcia" è usato per ricordare che una persona con il male può corrompere gli altri. I riferimenti a questo frutto abbondano nel proverbio spagnolo ("donne e mele, ce ne sono molte marce che sembrano sane" o "la mela marcia marcisce il suo vicino").

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