25 esempi di acidi grassi

Il acidi grassi Sono biomolecole di costituzione lipidica che costituiscono la componente elementare del Grasso. Sono costituiti da catene di carbonio che hanno un gruppo carbossilico, con un numero di atomi di carbonio solitamente pari: generalmente da 16 a 22 atomi carbonio. Per esempio: acido grasso butirrico, acido grasso oleico, acido grasso linoleico.

Questo numero di atomi contribuisce al metabolismo di eucarioti, poiché le catene di acidi grassi sono sintetizzate e degradate mediante l'aggiunta o l'eliminazione di unità di acetato.

Gli acidi grassi sono presenti negli alimenti, in genere combinati con un'altra classe di sostanze: quelle libere sono rare, e sono solitamente il prodotto di alterazioni lipolitiche. Tuttavia, sono costituenti fondamentali della stragrande maggioranza di lipidi.

Classificazione degli acidi grassi

Quando il legami tra i carboni sono semplici, avendo sempre la stessa distanza tra loro, si dice che siano acidi grassi saturi. Più lunga è la catena, maggiore è la possibilità di formazione di queste interazioni deboli, che

temperatura ambiente si trovano di solito in stato solido.

Quando i link, invece, sono spenti carattere doppio o triplo e la distanza tra i carboni non è costante e nemmeno gli angoli di legame, gli acidi grassi si trovano solitamente in stato liquido e si dice che sia in presenza di acidi grassi insaturi. Una dieta sana dovrebbe avere acidi grassi di tipo saturo e insaturo.

Importanza nella dieta

Gli acidi grassi sono di vitale importanza nella alimentazione umana in quanto contengono una serie di elementi fondamentali per il corretto funzionamento dell'organismo, come diversi vitamine.

La creazione di enzimi sì membrane cellulari, anche l'attività cerebrale e la salute cardiovascolare sono altamente favorite quando c'è un consumo regolare di questa classe di cibo, che va ancora più in profondità nel caso dei bambini poiché gli acidi grassi garantiscono una crescita e uno sviluppo adeguati.

Rischi in eccesso

Tuttavia, il consumo di grassi Deve essere correttamente ordinato rispetto alla suddetta classificazione, perché quando è fatto in eccesso ha qualche rischi intrinseci: possono verificarsi disturbi del metabolismo lipidico, come il colesterolo; può contribuire al sovrappeso e all'obesità, oppure può favorire la produzione di malattie cardiovascolari come ipertensione, malattie coronariche e trombosi.

Alcuni Malattie metaboliche come il diabete, si originano dall'eccesso di consumo di grassi, che in molti casi compaiono in alimenti dal gusto molto ricco e molto appetibili per consumatori.

Di solito la raccomandazione del associazioni mediche è che l'apporto energetico giornaliero dai grassi non superi il 30% della dieta quotidiana e che questi grassi non contengano più del 25% di acidi grassi saturi.

Tipi di acidi grassi

Nell'elenco seguente, i primi dodici corrispondono alla categoria del acidi grassi saturi.

1. acido grasso butirrico
2. acido grasso caproico
3. acido grasso caprilico
4. acido grasso laurico
5. Acido grasso arachidico
6. acido grasso Beheniconic
7. Acido grasso lignocerico
8. Acido grasso cerotico
9. acido grasso miristico
10. acido grasso palmitico
11. acido grasso stearico
12. acido grasso caproleico
13. Acido grasso lauroleico
14. acido grasso palmitoleico
15. acido grasso oleico
16. Acido grasso vaccenico
17. acido grasso gadoleico
18. Acido grasso chetoleico
19. acido grasso erucico
20. Acido grasso linoleico
21. Acido grasso linolenico
22. acido grasso gamma linolenico
23. Acido grasso stearidonico
24. Acido grasso arachidonico
25. Acido grasso clupadonico

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