30 esempi di monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi

La parola "Saccaride" deriva dal greco e significa “zucchero“, ed è usato in biochimica fare riferimento a un insieme di molecole essenziali per la vita, date le loro funzioni di agenti strutturali e contenitori di energia.

Monosaccaridi, detti anche carboidrati semplici, carboidrati o carboidrati, sono costituiti da atomi carbonio, idrogeno e in misura minore ossigeno, sebbene possano contenere anche azoto, zolfo o fosforo. I polisaccaridi invece sono carboidrati composto da combinazioni di più molecole di monosaccaride.

Quindi, in generale, queste biomolecole possono essere classificate in base alla quantità di monosaccaridi in cui presentano:

Esempi di monosaccaridi

1. Glucosio. Composto da sei atomi di carbonio, dodici di idrogeno e sei di ossigeno, si trova allo stato libero nella frutta e nel miele. È la sostanza energetica fondamentale della vita.
2. ribosio. Pentoso (cinque atomi di carbonio) vitale per la sintesi di sostanze organiche essenziali come l'RNA o anche l'ATP, per questo è vitale nei circuiti riproduttivi ed energetici.
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3. desossiribosio. Perdendo un atomo di ossigeno in uno dei suoi ossidrili, il ribosio diventa un deossizucchero come il fucosio o il ramnosio, ed è allora che può costituire parte dei nucleotidi del DNA.
4. Fruttosio. Proveniente da frutta e verdura, mantiene una relazione isomerica con il glucosio (stessi componenti ordinati in modo diverso).
5. Gliceraldeide. Composto da tre atomi di carbonio, è uno dei primi zuccheri ottenuti nella fotosintesi e tappa intermedia in numerosi cicli metabolici (glicolisi).
6. galattosio. Zucchero a sei atomi di carbonio, che insieme al glucosio compongono il lattosio e gli conferiscono tutto il suo potenziale nutritivo ed energetico.
7. Eritrosa. Monosaccaride molto solubile dall'aspetto sciropposo, dotato di quattro atomi di carbonio e di un gruppo aldeidico (formile). È presente nel ciclo della fotosintesi.
8. Fucosa. Fondamentale per la sintesi della fucoidina, è presente nelle cellule superficiali del mammiferi, insetti sì impianti.
9. Glucosamina. Il monosaccaride più abbondante in assoluto, è un amino-zucchero presente nella parete cellulare del funghi e nelle copertine chitinose del artropodi.
10. Psicopatico. Con sei atomi di carbonio e un gruppo chetonico, è uno zucchero molto raro in natura.
    

Esempi di disaccaridi

1. Saccarosio. Lo zucchero da tavola è un prodotto intermedio della fotosintesi, composto da fruttosio e glucosio, sintetizzato solo dalle piante. È il principale dolcificante per il consumo umano.
2. Lattosio. Derivante dall'unione di glucosio e galattosio, è secreto nelle ghiandole mammarie del mammiferi per nutrire la loro prole ed è fermentato dai batteri lattici durante la produzione del formaggio o yogurt.
3. Maltosio. Conosciuto come zucchero di malto, contiene un alto carico glicemico e compare naturalmente nei chicchi d'orzo in germinazione, oltre che nella birra e in altri derivati ​​di questo cereale.
4. cellobiosio. Disaccaride composto da due molecole di glucosio, compare durante l'idrolisi della cellulosa ed è caratterizzato dall'essere un agente riducente.
5. trealosio. Doppio zucchero presente nei funghi e nei funghi, così come l'emolinfa (fluido circolatorio degli insetti, il suo analogo nei vertebrati è il sangue) degli insetti. Si può soffrire di intolleranza a questo zucchero, mancanza di enzima trealasi.
6. isomalto. Presente anche nella germinazione dell'orzo, è composto dall'unione di due glucosio ed è ottenuto per idrolisi degli amidi, da utilizzare come dolcificante insieme ad altri zuccheri.
7. Gentiobiosa. Zucchero solido e bianco, solubile in acqua o acqua calda, composto da due D-glucosi, e si trova in molti semi e noci.
8. lattulosio. Unione di fruttosio e galattosio, è uno zucchero giallo sintetico, usato contro la stitichezza e l'encefalopatia epatica.
9. turanosio. Analogo del saccarosio non metabolizzabile dalle piante superiori.
10. leucrosi. Un isomero strutturale del saccarosio dall'idrolisi del glucosio e del fruttosio, è un doppio zucchero molto raro in natura.
    

Esempi di polisaccaridi

1. Cellulosa. Il biopolimero più abbondante al mondo, è costituito da legami di glucosio che gli permettono di formare fibre dense, di cui sono costituite le pareti cellulari di piante e vegetali. Si trova nel legno e soprattutto nel cotone (allo stato puro).
2. Amido. È un macromolecola di polisaccaridi e uno degli alimenti più ingeriti dall'uomo dalle piante.
3. glicogeno. Costituito da catene di glucosio, è il principale polisaccaride di riserva energetica del animali, alloggiato nella muscolatura e in misura minore nel fegato. Viene ridotto a glucosio per idrolisi in situazioni di fabbisogno energetico.
4. chitina. Polisaccaride ricco di azoto, presente nella struttura di funghi ed esoscheletri di artropodi. È lui polimero naturale più abbondante al mondo dopo la cellulosa.
5. Agar o agar-agar. Il polisaccaride solfato presente nel sargassum e nelle alghe brune, ha determinati usi medicinali per l'uomo.
6. Xylan. Un altro polisaccaride molto abbondante, funge da supporto e sostanza di conservazione delle piante, soprattutto come emicellulosa.
7. peptidoglicano. Conosciuto come mureina, è un copolimero molto resistente, che garantisce la struttura cellulare in numerose batteri.
8. Fruttosano. È un polimero formato da molecole di fruttosio, presente in piante, funghi e batteri.
9. eparina. Anticoagulante presente nel sangue e nei tessuti circolatori, è un polisaccaride solfato ampiamente utilizzato in medicina.

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