04/07/2021
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Il carboidrati, carboidrati o i carboidrati sono biomolecole composto da carbonio, idrogeno e ossigeno. I carboidrati fanno parte dell'organismo di esseri viventi assolvere a funzioni strutturali e di accumulo di energia. Per esempio: ribosio, saccarosio, raffinosio, amido.
Consumandoli in cibo, offrono una fonte di energia prontamente disponibile (a differenza di grassi, che contengono anche energia ma richiedono un processo più lungo nel corpo per ottenerla). Il processo mediante il quale a molecola di carboidrati rilascia la tua energia si chiama ossidazione.
Ogni grammo di carboidrati fornisce 4 chilocalorie.
In base alla loro struttura, i carboidrati si classificano in: