25 esempi di lipidi

Il lipidi Fanno parte della dieta di tutti, in particolare la parte che di solito viene data da grassi, che insieme al carboidrati rappresenta la più grande fonte di energia per il corpo. Per esempio: burro, olio d'oliva, cera d'api.

I lipidi sono molecole composti organici composti principalmente da carbonio e idrogeno e la cui caratteristica principale è quella di essere insolubili in acqua ma solubili in altri composti organici come benzina e cloroformio.

Qual è il ruolo dei lipidi?

In questo senso si può dire che il funzione principale di lipidi è energetico, in quanto sono un ottimo modo per immagazzinare energia: il loro contenuto calorico è di 10 chilocalorie per grammo.

Tuttavia, i lipidi hanno anche una funzione all'interno del corpo come Riserva d'acqua, in quanto hanno un grado di riduzione maggiore rispetto ai carboidrati.

D'altra parte, il accumulo di calore Ha anche a che fare con i lipidi, oltre a vari fattori strutturali, informativi o catalitico del corpo.

Classificazione dei lipidi e dei grassi

La classificazione più comune dei lipidi è tra i saponificabili e il non saponificabile: i primi sono sintetizzati negli organismi dalla successiva apposizione di unità di due atomi carbonio, mentre questi ultimi sono sintetizzati da un'unità base di cinque atomi di carbonio. carbonio.

Nel gruppo dei saponificabili ci sono i acidi grassi, che a loro volta sono generalmente classificati tra saturi e insaturi. Il Grassi saturi sono quelli di origine animale, mentre grassiinsaturo sono quelli che si staccano dalle verdure, e hanno un uso salutare in sostituzione di quelli saturi.

Partecipazione alla dieta ed eccessi

Per la dieta delle persone, si raccomanda che i grassi contribuire tra il venti e il trenta per cento del fabbisogno energetico giornaliero.

Tuttavia, il corpo non fa un uso uguale di tutti i tipi di grasso, quindi è meglio dire che il corpo deve avere 10% di grassi saturi, 5% di grassi insaturi e 5% di grassi polinsaturi.

Se si consuma una quantità maggiore di grassi rispetto a quella raccomandata, è molto probabile che l'integratore con il consumo di altro nutrienti Ho finito per produrre un limite calorico superato consigliabile. Se invece ciò che accade è un eccesso nel consumo di grassi saturi, ciò che aumenta è il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari.

Malattie da accumulo

D'altra parte, ce ne sono diversi malattie che può apparire a causa dello stoccaggio di lipidi in alcuni cellule sì tessuti del corpo.

Il più comune è malattia di gaucher, che è causato da una carenza di enzima glucocerebrosidasi e colpisce allo stesso modo uomini e donne. Altre malattie di questo tipo sono Niemann-Pick, Fabbry o gangliosidosi.

Tutte queste malattie sono ereditari, poiché i genitori portano un gene difettoso che regola a proteina particolare in una classe di cellule del corpo. Sebbene il trattamento di queste malattie in molti casi non sia ancora disponibile, di solito viene utilizzata la terapia enzimatica sostitutiva o le trasfusioni di sangue.

Esempi di lipidi

L'elenco seguente include anche gli alimenti ad alto contenuto di lipidi:

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