Concetto in definizione ABC

I corpi di esseri viventi come gli esseri umani possono essere colonizzati da microrganismi alleati che li proteggono dall'invasione di agenti patogeni e migliorano la salute generale migliorando la digestione abbattere i composti che consentono un migliore utilizzo dei nutrienti dal cibo consumato e allenando il sistema immune. Comprendendo come funzionano, le abitudini alimentari possono essere modificate per migliorare e mantenere questi microrganismi popolarmente conosciuti come probiotici. I probiotici devono avere la capacità di competere e inibire la crescita di

organismi patogeni e stimolano il sistema immunitario. I microrganismi più comuni utilizzati come probiotici sono batteriacido lattico appartenenti ai generi lattobacillo Y Bifidobatterio.

Breve storia dei probiotici

Eli Metchnikoff, un embriologo russo vincitore del Premio Nobel, è stato tra i primi a riconoscere la relazione dei microbi intestinali con alimentazione e la sua utilità nella protezione contro gli organismi patogeni.

D'altra parte, Henry Tissier osservò nel 1906 che le feci dei bambini sani contenevano un gran numero di bifidobatteri mentre si verificava il contrario in quelli che soffrivano di diarrea. Attualmente questi batteri sono stati identificati come appartenenti al genere Bifidobacterium.

sebbene il ricerca sui probiotici si è interrotto per alcuni decenni nel 20° secolo, a metà degli anni '90 l'interesse per l'applicazione di questi i microrganismi benefici fiorirono al punto da diventare un argomento intenso di ricerca medica e un'industria globale miliardario

Quali sono i vantaggi dell'utilizzo dei probiotici?

Sebbene non ci siano abbastanza studi conclusivi per dimostrare che la modifica del comunità microbiche nell'intestino per avere effetti positivi sulla salute a lungo termine, è stato osservato che il gestione di colture concentrate di microbi vivi è in grado di fornire benefici a breve termine.

Tra questi effetti benefici, possiamo evidenziare la stimolazione del sistema immunitario attraverso i sistemi di riconoscimento dei pattern molecolari delle cellule immunitarie. che migliorano la loro risposta essendo in costante interazione con comunità di batteri probiotici, riducendo la vulnerabilità alle infezioni e soffrono di allergie.

Molte delle specie utilizzate come probiotici hanno effetti antagonisti contro i microrganismi patogeni, cioè sono in grado di inibirne la crescita. Questi sono importanti perché in questo modo riducono e alleviano la diarrea che è il prodotto di infezioni da rotavirus e batteri enteropatogeni come Escherichia coli, Clostridium difficile del genere Salmonella; favorendo inoltre il rafforzamento della mucosa intestinale che funge da barriera prevenendo infezioni e processi infiammatori.

Contribuiscono al processo digestivo degradando i composti che l'ospite non può digerire e quindi aumentano la biodisponibilità dei nutrienti producendo enzimi che digeriscono carboidrati Y lipidi. Inoltre, esistono diverse specie di batteri dell'acido lattico in grado di produrre vitamine del complesso B potenzialmente utilizzate dall'ospite.

Sono anche in grado di ridurre gli effetti negativi causati dall'intolleranza al lattosio e da altri processi infiammatori che possono portare a complicazioni come il cancro.

Dove sono loro?

I probiotici si trovano naturalmente nei latticini fermentati come yogurt, formaggio o latte bulgaro, noto anche come kefir. Tuttavia, anche i prodotti fermentati tradizionali, molti dei quali non sono prodotti su scala industriale, sono importanti fonti di probiotici. Alcuni di questi prodotti tradizionali sono il kimchi in Corea, il latte matsoni in Medio Oriente e il pulque in Messico. L'importante di questi prodotti è che devono essere consumati freschi per sfruttare appieno i benefici forniti dai probiotici che contengono.

La ricerca sui probiotici ha anche portato l'industria farmaceutica a progettare e produrre trattamenti probiotici che utilizzano ceppi commerciali in alte concentrazioni che possono sopravvivere a lungo tempo dentro Conservazione. Questi prodotti vengono utilizzati per ripristinare il microbiota intestinale delle persone che hanno dovuto farlo utilizzare antibiotici a causa di un'infezione o che hanno avuto episodi che hanno portato a a immunosoppressione.