Definizione di olio vegetale

L'olio vegetale è chiamato la parte grassa (composto organico: trigliceridi) estratta da una pianta, sia dal frutto che dal seme, i cui componenti principali sono: acido grassi naturali, vitamine, antiossidanti e i famosi oligoelementi che gli conferiscono caratteristiche molto distintive che consentono l'uso di questo tipo di oli nel dermocosmetici.

Processo di estrazione dell'olio vegetale

La forma più comune di estrazione è attraverso un processo meccanico, a bassa temperatura, che garantisce la conservazione delle sue proprietà. Per questo motivo, il tipo di pressatura sarà determinante nella determinazione del qualità dell'olio ottenuto e, in genere, si fa a freddo.

Allo stesso modo, esistono metodi di estrazione a temperature più elevate o con l'uso di qualche solvente. che consentono maggiori efficienze nel processo di estrazione e, quindi, maggiore resa e minori costi di produzioneTuttavia, a seconda dell'uso finale dell'olio vegetale, vengono utilizzati uno o altri metodi tenendo conto Si noti che parte delle sue proprietà potrebbero non essere conservate se sottoposto a qualche processo di estrazione chimica.

Va notato che molte volte sentiamo parlare di oleato o estratto di olio vegetale e non è la stessa cosa dell'olio stesso. Quando l'olio vegetale viene sottoposto ad una macerazione controllata e ad un processo di filtrazione successivamente si ottiene l'oleato. È il caso dell'oleato di lavanda, ottenuto dalla macerazione dell'olio di oliva o di girasole nei fiori di lavanda.

Applicazioni

In generale, gli oli vegetali sono ampiamente utilizzati in cucina cibo e nella dermocosmesi. Grazie al loro elevato potere idratante, possono essere applicati direttamente sulla pelle nutrendola e proteggendola. Sono noti come rigeneratori cellulari e sono il componente base di oli essenziali e molti prodotti come creme e saponi.

Secondo gli studi condotti dalla scienza, gli oli vegetali sono una grande fonte di antiossidanti naturali, quindi ritardano il processo di invecchiamento della pelle e migliorano la sua struttura Oltre a calmare le infezioni. Alcuni oli vegetali hanno anche qualità antimicotiche e antibatteriche.

Tipi/esempi di oli vegetali

Esempi di alcuni oli vegetali: soia, oliva, girasole, mandorle dolci, sesamo, rosa canina, argan, germe di grano, nocciola, cocco, tra gli altri.

L'olio di soia è uno degli oli vegetali più famosi poiché è uno dei più prodotti al mondo. Grazie al suo alto contenuto di omega 3 e 6, zinco, iodio e vitamine E e K, è un potente antiossidante. Negli ultimi anni il suo utilizzo si è diffuso anche nella cottura dei cibi.

L'olio di girasole viene estratto dai semi del fiore ed è di tipo linoleico e fornisce diverse vitamine e grassi cardio salutari, per questo motivo, e perché è uno dei più economici, viene utilizzato in cucina.

Mentre l'olio d'oliva ha reso popolare il suo uso negli ultimi anni ed è comunemente noto come "oro liquido”, dalla cultura mediterranea che ne scoprì le naturali proprietà antiossidanti e fonte di vitamina E. In questo caso il trigliceride si ricava dal succo di oliva e il suo utilizzo è consigliato nei pazienti ipertesi. A differenza dell'olio di girasole, il suo uso in frittura è sconsigliato in quanto si decompone ad alte temperature e perde le sue proprietà.

Un altro olio tipicamente usato è l'olio di mais. Questo tipo di olio viene estratto dal germe di mais. Sebbene il suo uso noto sia in cucina per il suo prezzo contenuto, è anche un ottimo materia prima per la produzione di biodiesel e biocarburanti.

Inoltre, possiamo citare l'olio di cocco che ha avuto un grande boom negli ultimi due anni con il cucinare cibi nutrienti e salutari, periodo in cui si è registrato un notevole incremento della il suo consumo. Allo stesso modo, grazie al fatto che è ricco di grassi saturi, può essere utilizzato anche come rigenerante per capelli. I medici consigliano questo tipo di olio vegetale per regolare il colesterolo e sostituirlo con l'uso del burro. In apparenza possiamo trovarlo sia solido che liquido.

Come oli vegetali poco conosciuti, possiamo citare l'olio di colza, che, come l'olio di girasole, è di tipo linolenico e i suoi usi sono simili all'olio di girasole. A causa di alcune malattie derivate da cattive pratiche dell'ortaggio stesso e delle sue lavorazioni associate, quest'olio ha visto negli ultimi anni il suo uso limitato a causa della sua "cattiva reputazione".

Un altro tipo di olio vegetale linoleico poco diffuso è l'olio di vinaccioli. Si sente molto parlare delle proprietà dell'uva e del vino, e l'olio d'uva non sfugge loro, in quanto risulta essere un ottimo antiossidante e fonte di vitamina E e omega 3 e 6. A sua volta, il suo utilizzo è consigliato nel trattamento dell'obesità e del colesterolo poiché non contiene colesterolo cattivo e previene malattie come il diabete.