Importanza degli aminoacidi

Serena Cuoghi
Titolo di Professore di Biologia

Le sostanze organiche di base affinché le proteine ​​possano esistere sono gli amminoacidi, questi composti di carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto, sono molto più importanti di quanto si dica solitamente Essi. Svolgono funzioni che vanno dall'essere le unità molecolari che compongono le proteine, alla loro diretta partecipazione a cicli e vie metaboliche. essenziali per la vita, così come la responsabilità nei processi di trasporto cellulare, l'importanza degli aminoacidi ricade su ciascuno dei processi che rende possibile la vita, non solo per l'uomo, ma per tutte le altre specie, e anche per gli stessi virus, sebbene questi ultimi non siano considerati esseri viventi stessi.

Gli amminoacidi possono essere ottenuti attraverso la loro semplice presenza negli alimenti, oppure attraverso la degenerazione delle proteine ​​attraverso il loro consumo e i processi di digestione e assorbimento, ma esiste un gruppo importante di queste molecole che l'organismo è in grado di produrre a seguito di vari metabolismi, mentre il Gli aminoacidi non essenziali mantengono la loro presenza metabolica più facilmente rispetto agli altri gruppi di aminoacidi, per i quali occorre prestare attenzione a mantenere una dieta che consenta la sua costante assimilazione a seconda delle particolari esigenze che abbiamo, secondo lo stile di vita di ogni persona e la disponibilità di cibo nella regione in cui si trova. abitare.

essenzialmente unico

Esiste un particolare gruppo di aminoacidi, che il nostro organismo non è in grado di produrre attraverso nessuna via metabolismo, ma anche così sono strettamente necessari per alcuni di essi e per la sintesi essenziale di proteine.

Questo importante tipo di aminoacidi è noto come essenziale, essendo l'assunzione di determinati alimenti l'unico modo per ottenerli. Tuttavia, bisogna anche tenere conto del fatto che, sebbene un determinato alimento - soprattutto di origine vegetale - possa dimostrare a livello di analisi chimiche di contenere uno o più amminoacidi essenziali, non sempre è possibile per il nostro organismo assimilarlo da quella specifica fonte, quindi è fondamentale considerare il importanza degli aminoacidi che vengono consumati, in base alla loro fonte nutritiva, per fornire all'organismo tutto ciò di cui ha realmente bisogno per il suo equilibrio metabolico.

Un altro tipo di aminoacidi a cui dovrebbe essere prestata particolare attenzione sono quelli condizionali.

L'importanza degli amminoacidi condizionali risiede nel fatto che l'organismo è in grado di produrli in quantità minime e in condizioni ben precise. Un chiaro esempio è quello dell'arginina, che viene prodotta esclusivamente per il ciclo dell'urea, fungendo da anello nella catena di eliminazione delle tossine attraverso il urina, nonostante l'equilibrio di questa funzione svolta dai reni sia di vitale importanza, sono stati realizzati molti integratori alimentari a base di arginina, che hanno stati promossi come presunti stimolanti dello sviluppo muscolare, mettendo seriamente in pericolo la salute di chi li consuma, fatto che purtroppo si è verificato nel corso degli anni con la maggior parte di questi amminoacidi, dimostrando che il consumo eccessivo attraverso percorsi di alimentazione innaturali può causare più danni rispetto benefici.

Sindromi e carenze

Sono innumerevoli le sindromi e le malattie derivanti da carenze - o eccessi - nella quantità quantità necessaria di amminoacidi disponibili nel corpo, un esempio molto frequente di cui soffre depressione.

Anche in situazioni comuni come la depressione, che potrebbero derivare da molteplici cause emotivamente giustificabili, l'importanza del ruolo che un semplice aminoacido gioca nel poiché il triptofano gioca nel delicato equilibrio dei neurotrasmettitori, e più specificamente nella produzione di serotonina – regolatore della felicità nel nostro cervello – lo fa davvero critica se si considera il fatto che si tratta di un amminoacido essenziale che otteniamo solo attraverso il cibo, che tra l'altro, proprio negli stati depressivi è uno dei funzioni principali su cui si perde interesse totale, riducendo così radicalmente la disponibilità di triptofano nel metabolismo, mantenendo così il quadro emotivo per più tempo.

A questa triste catena di eventi sfortunati, bisogna aggiungere anche la poca conoscenza che viene condivisa sull'importanza degli aminoacidi – ancor più di quelli essenziali – e su come ottenerli attraverso l'alimentazione adatto.

In questo caso particolare che abbiamo citato, il contributo che puoi fornire al tuo cervello per riprendersi dalla depressione sarebbe molto, se incorporassi nel tuo nutrendosi di una buona quantità di broccoli, che è uno degli alimenti con il più alto contenuto di triptofano facilmente assimilabile dai ns organismo.