Caratteristiche lipidiche

I lipidi sono composti, generalmente grassi o cere, che si trovano negli esseri viventi, dagli animali alle piante, quindi le loro riserve sono costituite da questi.

Uno di caratteristiche lipidiche È la loro diversità chimica, sono formati principalmente da carbonio e idrogeno e in quantità minore possono avere ossigeno; ci sono lipidi che possono contenere altri componenti come zolfo, fosforo e azoto.

I lipidi sono riserve alimentari, quindi nelle piante sono una specie di olio e negli animali sono accumuli di grasso di riserva; Per questo sono la principale fonte di cibo ed energia per gli esseri viventi.

Caratteristiche lipidiche:

Chimica.- Alcuni lipidi sono costituiti da catene alifatiche che possono o meno essere sature. Sono generalmente di struttura lineare, sebbene possano avere una serie di anelli. La loro struttura chimica consente loro di avere flessibilità, mentre altri possono essere rigidi; alcuni condividono atomi di carbonio liberi e altri formano legami idrogeno.

Alcuni lipidi rifrangono l'acqua, questo perché hanno una "non polarità" o idrofobicità, ma questo non si verifica in altri tipi di solventi come diluente, acetone, ecc. Esiste anche un altro parametro totalmente legato all'acqua (idrofila).

Quest'ultimo aspetto è chiamato "carattere anfipatico"

Classificazione.- I lipidi sono classificati in tre rami principali che sono ulteriormente suddivisi:

1. Acidi grassi
   a) Saturo
   b) Insaturo
2. Lipidi degli acidi grassi (saponificabili)
   a) Semplice 1. Triacilgliceridi 2. Cere
   b) Complessi 1.- Fosfogliceridi 2. Stingolipidi
3. Lipidi senza acidi grassi
   a) Steaidi
   b) Isoprenoidi

Solubilità.- I lipidi sono scarsamente solubili in acqua ma la loro solubilità è ampia quando disciolti in benzene.

Composto.- I lipidi sono formati dai grassi

Beneficio.- Il beneficio che i lipidi producono nel corpo sono l'immagazzinamento di energia, poiché raggiungono trasportare o fornire tra 7 e 9 chilo calorie per ogni grammo che viene utilizzato nei corpi come bodies carburante; Per quanto riguarda i lipidi, sono in grado di trasportare proteine ​​liposolubili indispensabili all'organismo degli esseri viventi, producono il sapore di alcuni alimenti.

Tra i più noti e importanti ci sono gli omega 3, 6 e 9, che in alcune entità gli esseri viventi come l'essere umano, non sono prodotti con sufficienza o semplicemente non sono prodotti dal corpi.

Male.- I lipidi o acidi grassi saturi sono dannosi per l'uomo perché non possono essere metabolizzati, questo produce danni a medio e lungo termine negli individui che ne consumano in eccesso.