Ricetta tartine del sud-ovest per spuntini

ISTRUZIONI

• 175 g di farina per tutti gli usi
• 150 g di erba cipollina, affettata sottilmente
• 105 g di farina di mais arricchita
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di foglie di origano essiccate, tritate
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di cucchiaino di sale (facoltativo)
• 25 quello con il latte
• 6.5 quello dell'olio vegetale
• 1 uovo
• 120 g di formaggio Manchego grattugiato
• 120 g di peperoni verdi tritati, ben scolati
• 1/4 tazza di peperone, limi tritato
• 2 fette sbriciolate di pancetta cotta ed essiccata

ISTRUZIONI

1. Preriscaldare il forno a 221°C. Imburrare una teglia da 27,5 cm x 17,5 cm. Unire la farina, l'erba cipollina, la farina di mais, lo zucchero di canna, il lievito, l'origano, il cumino e il sale in una ciotola capiente; mescolare bene.
2. Unire il latte, l'olio e l'uovo in una piccola ciotola. Aggiungilo alla miscela di farina di mais; mescolare solo fino a quando non si inumidisce.
3. Disporre uniformemente su un piatto precedentemente preparato.
4. Unire il formaggio, i peperoni, il peperone e la pancetta in una ciotola media. Distribuirlo uniformemente sopra la miscela di farina di mais.
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5. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando si mette uno stuzzicadenti di legno nel mezzo esce pulito. Lasciar riposare per 10 minuti a temperatura ambiente per raffreddare prima di tagliare.

Le quantità indicate fanno circa 15 tartine