Ricetta Zuppa Di Pomodori Dorati

INGREDIENTI

• 8 pomodori medi
• 4 cucchiaini di margarina ipocalorica 250 g di cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• 75 g di carote, tritate
• 40 g di sedano tritato
• 1.5 1 brodo di pollo
• 50 g di riso crudo
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate, schiacciate da 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 5 gocce di salsa di peperoncino piccante Rametti di timo fresco per guarnire

ISTRUZIONI

1. Per pelare facilmente i pomodorini, tagliate a "x" la superficie all'estremità del fiore di ognuno, e metteteli, uno ad uno, per dieci secondi, in una pentola di acqua bollente. (Aggiungere altri 30 secondi se il pomodoro non è completamente maturo.) Rimuovere con una schiumarola; Immergeteli subito in una ciotola di acqua fredda per altri 10 secondi. (Non mettere più di un pomodoro alla volta nell'acqua calda, altrimenti la temperatura dell'acqua scenderà rapidamente, facendo cuocere i pomodori prima di poterli sbucciare.)
2. Sbucciare i pomodori con un coltello da cucina. Per rimuovere i semi dai pomodori, tagliarli orizzontalmente a metà. Tieni ciascuna metà, con il taglio rivolto verso il basso, sopra una ciotola e strizzala per rilasciare i semi. Tritare i pomodori. Riserva tutto questo preparato per un momento.
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3. Mettere a fuoco medio per sciogliere la margarina in una grande pentola di ferro o argilla. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere e mescolare 1 o 2 minuti fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungere le carote e il sedano; cuocere e mescolare per 7-9 minuti fino a quando non diventa morbido.
4. Aggiungere i pomodori, il brodo, il riso, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il timo secco, il pepe nero e la salsa piccante. Scaldare fino all'ebollizione. Abbassa la fiamma a fuoco lento. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.
5. Togli dal fuoco. Lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente per raffreddare. Passare la zuppa in piccole quantità attraverso un robot da cucina o un frullatore fino a renderla liscia.
6. Riscaldare la zuppa nella pentola di ferro o di terracotta. Mettilo a fuoco medio fino a raggiungere il punto di ebollizione. Abbassa la fiamma a fuoco lento. Lascia che si scaldi completamente, da 3 a 5 minuti, a fuoco basso. Guarnire, se ti piace.

Gli importi indicati fanno primi piatti per 8 persone