Concetto in definizione ABC

Per olio si intendono tutte quelle sostanze strutturalmente grasse e che si ottengono mediante la spremitura di determinati materiale grezzo.

Gli oli possono essere utilizzati in diverse situazioni o per diverse attività, sebbene nella maggior parte dei casi la loro funzione (dovuta alla loro composizione) ha a che fare con la lubrificazione e la bagnatura oleosa in uno spazio o in una combinazione di ingredienti. Normalmente, gli oli più comuni sono quelli utilizzati nel gastronomia sia per unire le preparazioni sia per dare loro maggiore consistenza e sapore.

Il termine "olio" ha origine araba ed è stato stabilito da tempo immemorabile principalmente per l'olio che deriva dall'olivo o dall'olivo. Tuttavia, oggi la parola olio può essere utilizzata per un'ampia varietà di liquidi grassi che possono essere o non essere commestibili. Gli oli possono essere presenti anche nell'uomo come parte della pelle e questo è ciò che fa sì che una persona abbia la tendenza ad avere la pelle grassa o meno.

Molto usato nel campo della gastronomia per condire insalate o friggere

L'uso più diffuso attribuito all'olio è in gastronomia, usando la patata per friggere cibo, come condimento per insalate e anche per preparare grassi da cucina o margarina.

Preparazioni culinarie come la carne impanata o il pollo e le famose patatine fritte sono possibili e gustose grazie all'olio. Uno di questi alimenti richiesta l'uso di una pentola profonda o di una padella in cui mettere una grande quantità di olio. Deve essere portato al massimo del calore in modo che l'olio raggiunga una buona temperatura e poi le milanesas o le patate saranno cotte.
Secondo gli esperti di friggitrice, mettere una quantità significativa di olio nella padella avrà l'effetto opposto, ovvero quello di ottenere un prodotto finale poco unto.

Senza dubbio, per la maggior parte delle persone, un'insalata senza olio non sarà considerata una buona e gustosa insalata. Perché è proprio che qualche goccia d'olio viene aggiunta alla preparazione finale dell'insalata, per renderla più gustosa.

Tipi di oli

Una delle caratteristiche più importanti dell'olio è che non è solubile in acqua. Ciò significa che entrambi gli elementi non possono mai essere mescolati e devono essere integrati tramite altri ingredienti nel caso del loro utilizzo in gastronomia. Quando si parla di oli alimentari, bisogna citare esempi come l'olio di oliva (ottenuto dalla spremitura di olive o olive), l'olio di girasole, Mais, la soia, l'uva e altro ancora. A seconda dell'aroma, della sua intensità e untuosità, ogni tipo di olio sarà più o meno costoso.

L'olio d'oliva è quello più utilizzato a richiesta di insalate e pasta. Si ottiene dalla spremitura delle olive. Si forma una pasta densa che viene stesa su stuoie per essere pressata da una pressa. Si ottiene così olio vergine di oliva, che ha un alto contenuto di vitamina E e fitosteroli.

L'olio di girasole, che è il più utilizzato nella frittura di milanesas, empanadas e patate, viene estratto dai semi dei fiori di girasole.

E dal canto suo, l'olio di lino è un tipo di olio vegetale che deriva dal lino e che si ottiene dopo un processo di spremitura a freddo che permette a tutti i nutrienti presente in questi semi.
È un tipo molto richiesto nella medicina naturale perché è noto per aiutare a perdere peso, migliorare la circolazione, ridurre il colesterolo, l'ipertensione e prevenire vari tipi di cancro.

Oli usati per lubrificare le macchine

Ci sono poi anche gli oli ricavati dal petrolio, che sono quelli usati nelle macchine. e in attrezzature meccaniche per farli funzionare, nonché per lubrificare le loro parti e prevenire il male funzionamento dallo stesso. Questi oli possono essere altamente inquinanti se non trattati adeguatamente.