Usi del sale

Il Sale comune, noto come sale da tavola, è chimicamente costituito da Sodio Cloruro NaCl, uno dei of composti chimici del sodio più abbondante del pianeta. È anche noto per il suo carattere ionico. Il cloruro di sodio è forse il Composto ionico più rappresentativo.

Come composto chimico, ha a Peso molecolare di 58 g/mol, a Punto di fusione ad una temperatura di 802°C.

Caratteristiche del sale

Il sale, cloruro di sodio NaCl, è una delle sostanze minerali più abbondanti sul nostro pianeta. L'acqua di mare contiene il 2,8% di Cloruro di Sodio, e ancor più quella di alcuni laghi e mari interni (ad esempio, il 17,5% del Mar Morto; il 17,7% quello del grande Lago Salato, nello Utah; e il 20,8% quello di Lake Elton, in Unione Sovietica).

Durante le Ere Geologiche, l'evaporazione dell'acqua dai mari interni ha dato origine a grandi giacimenti di sali in diverse parti del mondo. Sotto il suolo dell'Oklahoma, del Kansas e del Texas, ad esempio, ci sono estesi depositi salini spessi da 120 a 150 metri, e nella regione di Suria-Cardona ci sono anche importanti depositi salini.

Il Sale Gemma (Cloruro di sodio) è solitamente il componente principale di tali depositi. Altri grandi depositi di sale gemma nordamericano si trovano a New York, Michigan, Louisiana, California, West Virginia e Ohio.

Negli Stati Uniti, la maggior parte del sale si ottiene da depositi salini e pochissimo dall'acqua di mare. Il sale viene estratto attraverso gallerie oppure viene introdotta acqua nello strato salino per formare una soluzione concentrata che viene sollevata in superficie con l'ausilio di pompe e lasciata evaporare.

Quando il sale cristallizza, le impurità rimangono nella soluzione residua (acqua madre). Il sale puro non è un idrato, né assorbe acqua. Tuttavia, contiene un po' di cloruro di magnesio MgCl₂, che è igroscopico (preleva acqua dall'aria) e tende ad agglutinarla. Per evitare questo assorbimento di acqua e ottenere un sale che scorra perfettamente, si può aggiungere amido per ricoprire i grani di sale, oppure bicarbonato di sodio NaHCO₃ per convertire il cloruro di magnesio MgCl₂ in carbonato MgCO₃, che non è igroscopico.

lo so Approfitta del calore del sole per far evaporare le acque del Gran Lago Salato, dove ogni anno vengono beneficiate 100mila tonnellate di sale. Nei paesi tropicali, il sale si ottiene facendo evaporare l'acqua di mare al sole.

Il cloruro di sodio, chiamato anche sale comune o sale da tavola, è un componente indispensabile del cibo, origine dell'acido cloridrico contenuto nel succo gastrico, ed elemento integrante del sangue. Si consumano grandi quantità di sale per conservare carne e pesce, così come per produrre acido cloridrico, Idrossido di sodio e altri composti di sodio e cloro.

Esempi di usi del sale

Che cosa elettrolita, per condurre una corrente elettrica in una soluzione acquosa.

Che cosa Agente reidratante. Se il sale viene sciolto in acqua e la soluzione viene ingerita, un atleta che ha appena terminato l'allenamento potrà sostituire i sali persi con il sudore, più velocemente che se bevesse solo acqua.

Che cosa Conservatore di cibo. Nel Medioevo veniva utilizzato in grandi quantità, sparso sulle superfici degli alimenti, in modo che durasse più a lungo in buone condizioni, senza decomporsi.

In modo da intensificare i sapori nel cibo. Viene aggiunto in piccole quantità, in modo da generare una sensazione più potente nel senso del gusto durante l'ingestione.

In modo da Produzione di acido cloridrico. È molto facile usare il cloruro di sodio come reagente chimico, poiché i suoi atomi possono essere separati in modo accessibile e possono essere uniti ad altri che vengono coinvolti.

Lasciandolo riposare per un po' su un indumento, ha la proprietà assorbente che permette Rimuovere le macchie.

In modo da Aumenta il punto di ebollizione dell'acqua. Più il Sale è concentrato nell'Acqua, meglio lo conserverà e ne impedirà l'ebollizione anticipata, portando il punto di ebollizione di diversi gradi Celsius sopra i 100°C.

Che cosa Fissatore di colore nell'industria tessile. La sua capacità di ionizzare genera forze elettrostatiche che consentono alle particelle di Colorante sono attratti dall'indumento.

Nel Fabbriche di gelato; quando i ghiaccioli aromatizzati devono essere congelati, gli stampini riempiti vengono immersi in contenitori con una soluzione cloruro di sodio concentrato, che può essere a temperature sotto lo zero senza gelare, rimanendo liquido. L'immersione degli stampini al suo interno fa congelare più velocemente i ghiaccioli.

Che cosa Lubrificante nasale e idratante. Una soluzione di cloruro di sodio viene spruzzata nelle narici per mantenerle lubrificate e umide.