Concetto in definizione ABC

Il cereali sono un famiglia di graminacee e piante erbacee che portano grani o semi indispensabili alla base del base alimentazione umano e animale, in particolare il bestiame, essendo la macinazione più comune per generare farina. Allo stesso modo, il termine designa il grano corrispondente a queste piante.

Tra le specie di cereali spiccano: frumento, avena, riso, segale, orzo, sorgo, miglio e mais, intanto, a seconda del tipo di trattamento che viene praticato su di essi, diversi tipi di cibo.

La composizione strutturale del cereale è la seguente: embrione o germe (è al centro del seme; è da questo che può essere generato un nuovo impianto), endosperma (Si tratta di una struttura piuttosto farinosa che racchiude l'embrione e gli conferisce il nutrizione necessario per svilupparsi), testa (È lo strato esterno e laminare che ricopre il chicco ed è quello che trasmette sia i nutrienti che le vitamine) e conchiglia (È lo strato più esterno di tutti e mostra una durezza eccezionale perché si occupa della protezione del seme; costituito da fibre vegetali).

Per quanto riguarda i suoi contributi e disposizioni, il, amido risulta essere uno dei suoi componenti e per quanto riguarda i benefici, in germe, il lipidi che consentono l'estrazione dell'olio vegetale; il guscio che avvolge il seme, costituito da cellulosa, è l'elemento principale della fibra alimentare. Allo stesso modo, ci sono alcuni tipi di cereali che contengono glutine, una proteina importante nella preparazione del pane. In numeri, per essere più precisi, il frumento contiene: dal 58 al 72% di amido, dall'8 all'1% di amido proteina, dal 2 al 5% di lipidi, sali minerali e dal 2 all'11% di fibre.

Va notato che il processo effettuato nei cereali riduce il loro valore nutritivo e influenza la loro composizione chimica.

Al tempo di consumo, il consumo prevale in: cereali, farina, polenta, semola, pasta e fiocchi.

Una quantità significativa di ciò che viene prodotto in cereali è destinata da dove verremo convertiti in cibo per l'uomo e il bestiame, anche se l'industria li usa anche quando si tratta di produzione di alcol etilico, bevande alcoliche e biocarburanti.

E nel linguaggio comune, colloquiale, Si chiama anche cereali per quegli alimenti consigliati soprattutto a colazione dal Energia e valore nutritivo che mostrano, tuttavia, è importante sottolineare che non sono cereali al cento per cento ma piuttosto che osservano aggregati come sali e zuccheri.