Concetto in definizione ABC

Un pezzo di carne macinata e lavorata, di forma circolare e cotta alla brace o alla brace è un hamburger. Solitamente questo alimento viene presentato in pane morbido ed è aromatizzato con un'ampia varietà di ingredienti. Allo stesso modo, l'hamburger può essere gustato abbinato ad altro cibo (ad esempio, pancetta, uova o formaggio). È molto comune consumarlo accompagnato da patate e una bibita.

Un cibo che simboleggia la globalizzazione

È molto probabile che in qualsiasi paese del mondo si possa consumare un hamburger, in quanto è diventato un simbolo del mondo globalizzato. È logico che sia così, poiché ha tutta una serie di caratteristiche favorevoli: è un alimento economico, di elaborazione semplice, di consumo veloce, con un potente marketing associato e supportato dallo stile di vita americano. Questi elementi rendono l'hamburger un prodotto alimentare molto competitivo dal punto di vista commerciale. Infatti, se pensiamo ad altri cibi popolari conosciuti a livello internazionale, questi presentano una maggiore

complessità e un prezzo più alto.

Un aspetto che completa la sua buona immagine è il diversità di denominazioni che riceve e la sua versatilità nel consumarlo (si può mangiare a piedi, al parco, in macchina, portarlo in una scatola di cartone o fare un ordine telefonico).

Il lato meno amichevole degli hamburger

In linea di principio, un hamburger è un alimento con una buona immagine e un insieme icona della cultura occidentale. Tuttavia, negli ultimi anni questo tipo di cibo (fast food) è stato duramente criticato. In primo luogo, il qualità delle carni utilizzate e dei processi di lavorazione. In secondo luogo, il suo alto contenuto calorico lo rende considerato un pasto malsano, motivo per cui l'hamburger è inteso come il prototipo del cosiddetto junk food.

Le critiche all'hamburger implicano una critica al modello di vita americano basato sul consumismo, su una vita centrata sul lavoro e sulla efficacia dei costi. Quindi, un semplice hamburger è molto più di un alimento. Se qualcuno afferma di non mangiarli, non sta dicendo che non gli piace il loro gusto o le calorie in eccesso ma che molto probabilmente sta comunicando che non condivide ciò che l'hamburger rappresenta come icona culturale.

Nascita di questo fenomeno

Emigranti di origine tedesca che giunsero negli Stati Uniti nel XIX secolo introdussero parte della loro gastronomia, nello specifico alcune bistecche di carne cucinate alla maniera della città di Amburgo, da cui deriva il nome di hamburger.

Foto: iStock - webphotographeer / kparis

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