Concetto in definizione ABC

In spagnolo ci sono due grafie che corrispondono a questa bevanda alcolica, poiché la RAE accetta indistintamente whisky o whisky. Nonostante ciò, la spagnolizzazione del termine è molto rara nel linguaggio scritto. D'altra parte, questa parola inglese ha anche due ortografie, poiché gli americani e Gli irlandesi usano il nome whisky e il resto delle nazioni di lingua inglese usa il parola whisky.

Per quanto riguarda la sua origine etimologica, deriva dalla parola gaelica "uisgebeatha", che letteralmente significa "acqua della vita". In questo senso, è molto probabile che il termine uisgebeatha sia un adattamento gaelico della parola latina aquavitae.

La versione scozzese è quella con il maggior prestigio internazionale

Anticamente gli scozzesi chiamavano questa bevanda "l'acqua della vita" e oggi è conosciuta come whisky. Per quanto riguarda i suoi ingredienti principali, ne spiccano due: acqua e orzo. Tuttavia, per raggiungere il suo sapore caratteristico, un processo complesso e lento di elaborazione.

Nelle secolari distillerie della Scozia il whisky viene prodotto in modo molto artigianale. Il primo passo è mettere in ammollo l'orzo e spargerlo sopra il io di solito del fienile. I chicchi d'orzo poi germinano e successivamente germogliano, quindi i chicchi rilasciano a enzima che trasforma l'amido in zucchero.

Per evitare che il seme germogli eccessivamente, viene utilizzato un forno a carbone sotto terra dove si trova l'orzo, che viene riscaldato a 55 gradi per dodici ore. Dopo questo processo, i semi sono morti e vengono frantumati per diventare farina da macinare.

Nella fase successiva, la farina viene immessa in grandi macine e viene aggiunta acqua bollente. In questo palcoscenico, gli enzimi prodotti nella germinazione trasformano l'amido d'orzo in zucchero. Dopo circa sei ore si aggiunge il liquido zuccherino maltese e si pone in grandi vasche. Successivamente il liquido zuccherino si trasforma in liquido frizzante e questo viene portato nei contenitori di rame delle distillerie.

Il calore in essi prodotto fa bollire il liquido fino a raggiungere un'opportuna percentuale di alcol. Se il whisky che ne deriva ha l'aroma appropriato, viene messo in botti per anni fino al momento finale dell'imbottigliamento.

Curiosità sul whisky scozzese

- Il processo di maturazione in botte deve durare almeno 3 anni per ottenere il caratteristico colore dorato.

- Dopo aver bevuto un sorso da un bicchiere trasparente si osserva che il liquore rimane bloccato nel bicchiere e questi segni sono conosciuti come "gambe di whisky",

- Le canne sono realizzate con legna rovere, poiché altrimenti il ​​sapore del whisky sarebbe diverso.

- Gli esperti ritengono che il tempo metereologico e l'acqua di Scozia sono le chiavi del successo di questa bevanda alcolica.

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