Concetto in definizione ABC

Il calzone è un piatto tipicamente italiano e più specificamente napoletano. Il calzone è molto simile alla pizza, poiché è una pizza avvolta dallo stesso impasto utilizzato nella base della pizza. Il suo aspetto è simile a quello di un gnocco.

È un piatto con diverse denominazioni: calzone, pizza avvolta o pizza calzone. Per i napoletani è conosciuto come panzerotto, cazzotto o pizza fritta.

Una particolarità della pizza calzone

Mentre la pizza tradizionale e la pizza calzone sono quasi identiche in molti sensiVa ricordato, soprattutto negli ingredienti utilizzati, che c'è una piccola differenza tra i due: il ripieno della pizza calzone non è cotto al forno e quello della pizza tradizionale sì. Questo perché il calzone è coperto e gli ingredienti vengono cotti senza bisogno di usare il forno.

Ingredienti principali

Gli ingredienti con cui viene farcito un calzone possono variare ma quelli comuni sono il formaggio nelle sue diverse modalità (ad esempio, mozzarella o ricotta), prosciutto, carne macinata, funghi vegetali, pomodoro e origano. Questi ingredienti sono combinati con l'intento di creare una fusione di sapori e consistenze.

Come la pizza tradizionale, una delle chiavi del calzone è nel qualità dell'impasto, che si fa con la farina, acqua caldo, lievito, sale e olio d'oliva.

Il calzone è arrivato in America con l'emigrazione italiana iniziata nel XIX secolo

La pizza al calzone e la cucina italiana in generale sono piatti riconosciuti a livello internazionale. Questo fenomeno non è dovuto a una campagna di marketing, ma è legato alle ondate migratorie degli italiani, soprattutto quelli del sud, verso il continente Americano.

L'Italia meridionale nel XIX secolo era in una profonda crisi economica e politica e questo ha spinto migliaia di uomini e donne a cercare un orizzonte più pieno di speranza al di fuori del loro nazione. La maggior parte degli italiani ha scelto due destinazioni: gli Stati Uniti o l'Argentina. L'immigrazione italiana in Argentina ha avuto un'influenza molto notevole sulla cultura in generale e sul gastronomia è molto evidente.

Gli argentini amano molto la pizza calzone, ma hanno anche ereditato dagli italiani la salsa di pomodoro, la pizza Margherita o la pizza. canchera (quest'ultima riceve questo nome perché originariamente veniva venduta vicino ai campi dove si giocava a calcio nel quartiere di La Boca a Buenos Aires Aria).

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