Concetto in definizione ABC

Gourmet è una parola francese che si riferisce al piacere del cibo e del bere di grande qualità e dall'alto valore gastronomico. In origine la parola gourmet in francese esprimeva l'idea di gola ed era usata per riferirsi a golosi, ma con il passare del tempo il termine cessò di avere un significato peggiorativo e ne adottò il attuale.

Il fatto che il termine gourmet derivi dal francese ci ricorda che il gastronomia Il francese è stato tradizionalmente considerato uno dei più squisiti al mondo.

L'uso del termine

Nella terminologia culinaria il termine gourmet è usato in vari modi. La persona dai gusti gastronomici raffinati si chiama gourmet e verrebbe a equivalere al termine sybarite (entrambe le parole indicano che è una persona che ama il buon cibo e ha una notevole cultura gastronomico).

Alcuni stabilimenti con prodotti e cibo negozi di alto valore e di alta qualità sono anche conosciuti come negozi gourmet. In questa direzione si parla anche di a Esperienza

gourmet, il che suggerisce che ciò che viene consumato è più di un semplice cibo. In questo modo una persona, un pasto o un negozio possono essere valutati come gourmet. In uno qualsiasi dei diversi contesti in cui viene utilizzata la parola gourmet, si riferisce a qualità, esclusività e prezzi elevati.

Tra quegli intenditori di questioni gastronomiche di solito c'è qualche polemica in relazione a ciò che è gourmet e ciò che è artigianale

Alcuni ritengono che siano idee opposte e altri capiscono che esprimono lo stesso concetto.

Con una certa frequenza il concetto di gourmet è usato come a strategia marketing per trasmettere un'immagine di lusso ed esclusività. Dal punto di vista commerciale, il concetto di ricetta gourmet è più attraente di quello di ricetta artigianale.

Che cosa significa essere un buongustaio?

In primo luogo, per essere un buongustaio devi gustare il cibo in senso lato, cioè come un piacere per sensi, come esperienza personale e comprensione dell'azione del mangiare non semplicemente dal punto di vista nutrizionale o nutrizionale.

Il buongustaio ha una cultura gastronomica e sa valorizzare un piatto per i suoi ingredienti, per il suo sapore, per la sua elaborazione e per la sua storia. La sua conoscenza gli permette di valutare l'eccellenza di un piatto o di un prodotto (di solito il gourmet è interessato a prelibatezze, novità tendenze a partire dal Avanguardia ed evitare il cibo industriale e i fast food).

Foto: iStock - AlexanderPokusay / 101dalmatians

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