Concetto in definizione ABC

Aromatico, attorcigliato e dal leggero sapore piccante, lo zenzero è una pianta che viene coltivata nel regioni tropicali di tutto il mondo ed è molto apprezzato per il suo valore medicinale e il suo uso in cucina.

Il rizoma o fusto sotterraneo è la parte più utilizzata da questa pianta. Ha un struttura soda e striata, la polpa può essere gialla, bianca o rossa, a seconda della varietà. La sua buccia marrone può essere spessa o sottile, a seconda che sia stata raccolta quando era matura o giovane. Può essere consumato fresco, in polvere, essiccato come spezia, sotto forma di olio o sotto forma di succo. Lo zenzero appartiene al famiglia Zingiberaceae, insieme al cardamomo e alla curcuma, è comunemente prodotta in India, Giamaica, Fiji, Indonesia e Australia.

I benefici per la salute dello zenzero

Mangiare frutta e verdura di ogni tipo è stato a lungo associato alla riduzione del rischio di varie malattie. Molti studi suggeriscono che consumare di più cibo a base vegetale, come lo zenzero, aiuta a prevenire l'obesità, il diabete, alcune malattie del of

cuore e mortalità complessiva.

Nel corso della storia, lo zenzero è stato utilizzato per alleviare problemi digestivi come nausea, perdita di appetito, vertigini e dolore.

I suoi composti fenolici sono noti per aiutare ad alleviare l'irritazione gastrointestinale, stimolare la produzione di saliva e bile, oltre a sopprimere le contrazioni gastriche e migliorare la circolazione di cibo e liquidi, attraverso il tratto gastrointestinale.

Questa radice è stata anche usata per secoli come riduttore del dolore muscolare e antinfiammatorio naturale, particolarmente utile per l'infiammazione associata all'osteoartrite.

Valore nutrizionale

Usare lo zenzero fresco è un modo semplice per aromatizzare cibi e bevande senza aggiungere sodio non necessario. Poiché normalmente viene consumato in quantità molto ridotte, non aggiunge calorie significative, carboidrati, proteina o fibra.

Questo alimento contiene anche numerosi composti antinfiammatori e antiossidanti utili per salute, come gingerolo, beta-carotene, capsaicina, acido caffeico, curcumina e salicilato.

Infine, fornisce vitamine B6 e C, oltre a potassio, magnesio, zinco, calcio, ferro, fosforo, tra gli altri minerali.

Ci sono rischi nel consumare lo zenzero?

Lo zenzero naturale è sicuro per la maggior parte e i suoi effetti collaterali sono sconosciuti, tuttavia in alcune persone può aumentare i sintomi del reflusso acido. D'altra parte, il efficacia e le reazioni collaterali degli integratori di zenzero possono variare in base alla marca e alla formulazione.

La dieta totale e le abitudini generali di consumo sono la cosa più importante nel prevenzione di malattie. È preferibile mangiare con varietà, piuttosto che concentrarsi su un singolo alimento.

Foto: iStock - ChamilleWhite / MagMos

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