Concetto in definizione ABC

Il olive Sono il frutto dell'olivo, albero originario del Mediterraneo e dell'Asia Minore, in alcuni paesi sono anche conosciute come olive. Il principale produttore mondiale di olive è la Spagna, seguita da Italia e Grecia, in America vengono coltivate anche principalmente in Argentina e Cile.

Questo frutto ha una forma ovoidale, misura da 1 a 3 cm di lunghezza e contiene al suo interno un seme, inizialmente è più verde con i suoi maturazione dopo pochi mesi assume un colore nero intenso.

Sebbene le olive siano ampiamente consumate sia nella forma verde che in quella nera, vengono anche lavorate per ottenere l'olio d'oliva, un prodotto molto apprezzato nella regione. gastronomia in tutto il mondo per il suo sapore caratteristico oltre che per il gran numero di proprietà benefiche per l'organismo.

Le olive sono un alimento conosciuto fin dall'antichità

Nei racconti biblici si può notare come l'olivo e l'olivo fossero ben conosciuti da culture come gli antichi ebrei e vari gruppi etnici di All'epoca, non solo consumavano le olive, ma ottenevano anche il loro olio che usavano in vari rituali in cui venivano unti personaggi di spicco.

Anche la cultura islamica gli attribuisce grande importanza, per loro l'ulivo è un albero benedetto tra l'altro per essere una fonte di luce, da questo si può derivare dal fatto che l'olio veniva poi utilizzato per accendere le lampade che fornivano la luce necessaria affinché le persone potessero sedersi a ascolta gli insegnamenti dei suoi profeti, ottenendo così l'illuminazione.

Valore nutrizionale delle olive

Il frutto dell'ulivo ha una composizione in cui predominano oli solubili e vitamine in lipidi come la vitamina A e la vitamina E. Ogni 100 grammi di olive apportano circa 150 calorie.

L'acido grasso predominante nella composizione delle olive è l'acido oleico, inoltre sono presenti linoleico (Omega 6) e linolenico (Omega 3), le olive nere hanno una maggiore proporzione di oli rispetto alle olive verdi.

Benefici per la salute delle olive

Gli acidi grassi, soprattutto quelli di tipo omega, sono associati ad un effetto protettivo a livello cardiovascolare, aiutando ad abbassare il colesterolo cattivo (LDL) aumentando il colesterolo buono (HDL) migliorando così il profilo lipidico del sangue. Questo porta a un minore rischio di presentare attacchi di cuore o ictus.

Il suo contenuto di vitamina A e vitamina E fornisce anche un effetto antiossidante alle olive, che ritarderà l'invecchiamento e la comparsa di una serie di disturbi degenerativa in vari organi e apparati.

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