Concetto in definizione ABC

Il caramella è uno dei dolci più conosciuti e consumati in tutto il mondo. Si compone di un preparazione a base di zucchero, che si ottiene proprio dal cucinare gli zuccheri usati. Una volta che la preparazione si raffredda, si indurisce. È anche comune aggiungere caramelle sapori e aromi per renderle più invitanti e gustose.

Esistono invece caramelle senza zuccheri aggiunti e con la presenza di dolcificanti. Questa varietà è prodotta per coloro che non possono consumare zuccheri perché stanno ingrassando o perché vogliono prendersi cura dei propri denti.

Sebbene, ovviamente, la presenza che i dolci hanno oggi non esistesse nemmeno lontanamente migliaia di anni fa, va notato che nell'antichità era comune richiesta a partire dal cibo dolci e leggere, similitudini alle caramelle, che dovevano dare loro Energia agli uomini nei lunghi viaggi che erano soliti intraprendere. Essendo zenzero, lattosio, miele e liquirizia, alcune delle sostanze più utilizzate.

A metà del XIX secolo,

Stati Uniti d'America, ha iniziato il produzione alla grande scala di caramelle. Nella produzione industriale di questi dolci ingredienti come lo zucchero, acqua e glucosio che lasciano il posto a uno sciroppo che viene cotto a temperature estremamente elevate. Dietro il evaporazione dall'acqua si ricava una pasta di caramello a cui si possono dare diverse forme. Una volta che il raffreddamento è totale e la massa è cristallizzata, viene avvolta e confezionata per essere distribuito in magazzini, chioschi, pasticcerie, supermercati, tra gli altri esercizi commerciali, che il vendere a consumatore finale.

Con l'intenzione di renderli più desiderabili, le aziende che li producono li avvolgono in carta sorprendente e danno loro colori molto vividi.

Nel frattempo, in questa voglia di fare caramelle diverse e desiderate, possiamo trovare vari tipi: ripieni di gomma, cioccolato, dulce de leche, tra gli altri dolci.

Si chiama caramello invece lo zucchero che si scioglie in modo artigianale con la missione di accompagnare dolci come il flan.

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