Concetto in definizione ABC

Chi pratica l'ebraismo seguendo fedelmente i precetti dei testi sacri sa che la alimentazione è soggetto a determinate regole. L'origine di questo normativo si trova nella Torah, dove differisce da chiarezza il concetto di animale puro e impuro.

È la guida alimentare degli ebrei

In ebraico kashrut o kashrut è solitamente tradotto come appropriato o corretto. Quindi, quando un cibo rispetta le leggi dell'ebraismo, significa che è adatto per essere consumato. In questo senso, le leggi alimentari dell'ebraismo mirano a preservare il corpo e lo spirito dei fedeli.

D'altra parte, queste linee guida sono servite a mantenere la identità del popolo ebraico. Alcune di queste leggi sono le seguenti:

- La carne dell'animale che può essere consumata deve appartenere a un ruminante con lo zoccolo spaccato.

- Per quanto riguarda gli uccelli, la carne di alcune specie può essere ingerita e quella di altre no.

- In relazione ai pesci, quelli che hanno squame e pinne possono essere ingeriti.

- La carne ei suoi derivati ​​non possono essere mischiati con nessun latticino.

- Il rituale del sacrificio di un animale è soggetto a determinate regole (ad esempio, deve essere macellato da un rabbino, l'animale non può essere malato e il estrazione sangue deve essere fatto seguendo un rituale). Le regole da seguire a questo proposito sono conosciute come halacha.

- Il vino che si consuma è soggetto ad un rigoroso processo di elaborazione dal momento in cui l'uva viene pigiata.

- Per insetti e vermi si applicano le leggi dietetiche, oltre a una serie di divieti per alcuni coloranti e additivi (in linea di massima sono vietati quelli che derivano dai grassi animali).

La maggior parte di queste leggi ha una componente simbolica (ad esempio, il consumo di pesce di specie con pinne e squame perché gli ebrei devono abituarsi a "nuotare controcorrente" in una società che spesso è ostile)

Sebbene kashrut abbia come origine i testi sacri, la tradizione Il rabbino adattò queste leggi alla vita quotidiana degli ebrei.

Infine, a istituzione dove vengono venduti prodotti che rispettano le norme alimentari dell'ebraismo diventa un luogo di incontro.

Distinguere due concetti spesso confusi

In alcuni testi la parola kashrut è presentata come sinonimo di kosher. Nonostante abbiano una relazione ovvia, questi sono termini che non sono equivalenti. Mentre kashrut si riferisce a regolamenti alimentari che devono essere rispettati, kosher indica che un alimento è integrato nel cibo ebraico.

Fotolia foto: anatolir / dbvirago

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