Concetto in definizione ABC

Quando pensiamo ai grandi progressi dell'umanità, ci viene in mente l'idea di oggetti tecnologici o trasformazioni scientifiche: radio, televisione, internet, stampa, penicillina... Tuttavia, circa 10.000 anni fa, l'umanità ha lanciato un'altra svolta, il rivoluzione di neolitico. In alcune aree del pianeta, l'uomo ha iniziato a sviluppare l'agricoltura e l'allevamento. Entrambi i settori hanno fatto sì che l'uomo non avesse più bisogno di cercare cibo attraverso il nomadismo, ma che poteva stabilirsi in un luogo perché era in grado di controllare la produzione facilitata dalla terra e da animali.

Nello specifico, il bestiame compare quando l'uomo ha conoscenze sufficienti per poter addomesticare una serie di animali: maiali, mucche, capre, pecore... In questo senso si parla di bovini, ovini, suini, caprini o equini. Sono animali docili, che forniscono cibo di base (carne e latte) e anche altri beni complementari, come pelle e lana.

L'allevamento e l'agricoltura sono due attività economiche, il cosiddetto primo settore. Il bestiame è diffuso in tutto il pianeta e in alcuni luoghi è più di un semplice

attività economica. Ad esempio, i Maasai sono una comunità keniota che vive di bestiame e di loro tradizioni e le tradizioni ruotano intorno ai loro animali.

Esistono diversi tipi di bestiame. L'intensivo è quello che si svolge negli allevamenti, in una tipologia di recinto in cui è presente un gran numero di animali, con un controllo esaustivo della temperatura, luce e umidità. Tutto questo, per ottenere un'elevata produzione ad un buon prezzo. Questo bestiame ha, al contrario, lo svantaggio dell'alto contaminazione e una qualità inferiore. L'allevamento estensivo si basa sull'occupazione di vasti territori in cui il bestiame stesso trova il proprio cibo. Il suo efficacia dei costi è inferiore, sebbene fornisca un prodotto di qualità superiore. Un esempio è il prosciutto di ghianda, che si ottiene da un maiale che vive all'aperto aria libero e si nutre di ghiande. Un'altra variante del bestiame è la transumanza, dove un pastore si muove attraverso vari territori con i loro bovini, sfruttando le caratteristiche geografiche e le variabili climatiche di molto vari.

La scienza che studia il bestiame è la zootecnia. Attualmente l'allevamento è un settore collegato ad altri: indagine, medicina veterinaria, gare ricreative di controllo del bestiame con cani da pastore e ci sono anche recinti per il bestiame che vengono utilizzati per insegnare ai bambini i beni che gli animali forniscono domestico.

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