Definizione di Dulce de leche

Una delle preparazioni più caratteristiche e tradizionali del Sudamerica è conosciuta come dulce de leche. Dulce de leche è un preparazione che può essere utilizzato come accompagnamento a toast o biscotti, nonché elemento centrale di a dolce, o come aromatizzante per gelati, creme e altre preparazioni dolci. Dulce de leche riceve questo nome soprattutto in Argentina, mentre in altri paesi di Il Sud America riceve altri nomi come 'manjar de leche' o 'cajeta' o 'arequipe' secondo il regione.

Non è facile stabilire l'origine del dulce de leche poiché ha fatto parte del tradizione Latinoamericano da quando ha memoria. Tuttavia, stima che cosa succede tradizionale La preparazione nasce accidentalmente quando il latte che probabilmente veniva scaldato per essere consumato tal quale era troppo cotto. mentre ciascuno nazione offrirà la sua storia sull'origine del dulce de leche, la verità è che per ottenere tale prodotto è necessario cuocere in modo uniforme e paziente una quantità significativa di latte insieme a zucchero. A quel punto il latte inizia ad evaporare i suoi liquidi e, grazie alla presenza dello zucchero, a diventare più denso. Inoltre, ottiene un colore brunastro che, a seconda del punto in cui il latte viene prelevato dal

fuoco, può essere più o meno scuro.

Il dulce de leche è una delle preparazioni più facili da ottenere in paesi come l'Argentina o l'Uruguay dal momento che Si trova nei supermercati, magazzini, chioschi e anche in molte attività commerciali dedicate soprattutto alla sua preparazione. Il dulce de leche si usa normalmente da consumare singolarmente, ma si consuma anche come farcitura per torte, come aroma per altre preparazioni, o come addensante per frullati o bevande specifica. Nonostante la sua preparazione sia molto economica in termini di spese, il dulce de leche si può trovare a prezzi elevati poiché molti dei prodotti offerti sono realizzati in maniera artigianale.

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