מושג בהגדרה ABC
Miscellanea / / July 04, 2021
מאת חבייר נבארו, במרץ. 2016
חלב הוא מזון בסיסי והוא חלק מה- הַאֲכָלָה אנושי ברוב התרבויות. תכונות החלב ידועות היטב: יש בו סידן המאפשר לנו לחזק את העצמות שלנו, א אחוז השומן הדרוש לגופנו, המשמש להאכלת תינוקות, מכיל ברזל י חֶלְבּוֹן שעוזרים שלנו חילוף חומרים ויש בו ויטמינים מקבוצת B, C ו- A. תכונות אלה חיוניות ולכן נעשה שימוש בחלב בדרכים שונות: בצורת יוגורט או קפיר, שילובו עם קפה או תה, והפיכתו לגבינה בתהליך של תְסִיסָה או במוצרי החלב השונים שאנו צורכים.
תוצר בסיסי של כלכלת המשפחה
חלב כמוצר מזון מתקבל בדרך כלל מפרות, עזים או כבשים. מבחינה כלכלית חלב הוא חלק מהמגזר הראשון במשק, כלומר מפעילות בעלי החיים
הודות לפסטור, ניתן לשמור על אוכל זה טרי ועם כל הערבויות למשך ימים נוספים, מה שהופך אותו למוצר מפתח בסל הקניות של משפחות, ולכן הוא חלק מרשימת המוצרים הכלולים לחישוב מדד המחירים לצרכן או מדד המחירים אל ה צְרִיכָה. עלייה אפשרית במחיר החלב תפגע ישירות ב כַּלְכָּלָה משפחות, במיוחד אלו הנזקקות ביותר.
חלב בשפה, בתרבות ובהיסטוריה
חלב הוא יותר מסתם מזון בסיסי. במובן זה, כדאי לזכור כמה ביטויים יומיומיים ידועים (זה חלב, אתה לא צריך לבכות על החלב שנשפך, אלף חלב, לתת למישהו חלב, להיות במצב רוח רע, לתת חלב, כל חלב, וכו). בפתגם יש לו גם תפקיד בולט (אף אחד לא קונה פרה עם חלב חינם או שאתה לא שם דבר על החלב).
מנקודת מבט תרבותית, הפניות מגוונות מאוד
כולנו שמענו על סיפור החלבנית או חלב החמור שקליאופטרה נהגה לרחוץ. מצד שני, אל לנו לשכוח שדרך החלב נקראת כך מכיוון שיש בה היבט שמזכיר חלב שנשפך.
בעתות משבר או מלחמה, חלב הוא סמל של הישרדות (למשל, לאחר מלחמת האזרחים בספרד ילדים הם הוזנו עם אבקת חלב שהחליפה את המסורתית).
אם נחשוב על מקור התרבויות, החלב מילא תפקיד מוביל. למעשה, בן האדם נטש את הנוודות והחל לנהל חיי ישיבה כאשר ידע לביית בעלי חיים, מה שאפשר לו להשיג מזון בסיסי לבעלי חיים. תְזוּנָה של קהילה, חלב.
צילומים: iStock - PeopleImages / sonicle
נושאי חלב