50 דוגמאות לירקות

ה ירקות הם צמחים מאכלים שמגדלים בדרך כלל בגנים וניתן לצרוך אותם גולמיים וגם מבושלים. בתוך קבוצה זו יש קטניות ו ירקות, אך פירות וירקות אינם כלולים. דִגנֵי בּוֹקֶר. לדוגמה: מנגולד, דלעת, סלרי ופטרוזיליה.

הם מזון המשמשים להכנת מנות כמו סלטים, עוגות, מרקים ומיצים וכי מאופיינים בכך שיש להם כמות גדולה של מים (בחלקם יש 80% מים בהרכבם). בנוסף, הם ירקות דלים ב ליפידים י חֶלְבּוֹן, אבל עשיר מאוד ב ויטמינים (במיוחד בוויטמינים A, E, K, B ו- C) וב- מינרלים, שביניהם בולטים: ברזל, אשלגן, מגנזיום, נתרן וסידן.

ירקות מציגים סוג של ספיגה איטית של פחמימות (פחמימותבגוף, כלומר לוקח לגוף זמן רב יותר לקלוט את חומרים מזינים ביחס למזונות אחרים. למרות שלא בכל הירקות יש אותה כמות קלוריות, כולם נוטים להיות בעלי ערך קלורי ואנרגיה נמוך ולכן הם משמשים לעתים קרובות בדיאטות דלות קלוריות.

עקב יתרונות תזונתיים שהירקות קיימים, בדרך כלל מומלצת הצריכה התקופתית שלהם. חשוב לכבד, בכל מקרה, את הוראות הכביסה והאחסון (לשימור טוב יותר) ולדעת אפשרויות ההכנה והבישול להפיק את המיטב מהויטמינים והמינרלים הקיימים בהם ירקות.

סוגי ירקות

ניתן לסווג ירק על פי מספר קריטריונים:

על פי כמות הפחמימות בהרכב שלה:

דוגמאות לירקות

1. מנגולד (Quenopodiaceae)
2. שום (Liliaceae)
3. בזיליקום (ירקות עלים ירוקים)
4. ארטישוק (מרוכב)
5. סלרי (Umbelliferae)
6. צלחת סוכר (Umbelliferae)
7. חצילים (Solanaceae)
8. בטטה (תרכובת)
9. בוראז '(ירקות עלים ירוקים)
10. ברוקולי (Brassicaceae)
11. קישואים (מלפפונים)
12. דלעת (מלפפונים)
13. גדילן (מרוכב)
14. בצל (Liliaceae)
15. עירית (Liliaceae)
16. פטריות (פטריות)
17. Parsnip (Umbelliferae)
18. כרוב לבן (Brasicáceas)
19. כרוב סיני (Brasicáceas)
20. נבטי בריסל (Brasicáceas)
21. כרוב מילאנו (בראסיקאסאה)
22. כרוב אדום (Brasicáceas)
23. כרובית (Brassicaceae)
24. קולרבי (Brassicaceae)
25. אנדיב (מתחם)
26. אסלוניה (Liliaceae)
27. אספרגוס (Liliaceae)
28. תרד (Quenopodiaceae)
29. אפונה (Fabaceae)
30. שעועית רחבה (Fabaceae)
31. חסה של טלה (Valerianáceas)
32. שעועית ירוקה (Fabaceae)
33. חסה (מרוכב)
34. תירס
35. מלון (מלפפונים)
36. לפת (Brassicaceae)
37. תפוח אדמה או תפוח אדמה (Solanaceae)
38. מלפפון (מלפפונים)
39. פטרוזיליה (Umbelliferae)
40. פלפל (Solanaceae)
41. כרישה (Liliaceae)
42. צנון (Brassicaceae)
43. רדיצ'טה (מרוכב)
44. סלק (Chenopodiaceae)
45. רומנסקו (Brasicáceas)
46. אבטיח (מלפפונים)
47. עגבניה (Solanaceae)
48. גזר (Umbelliferae)
49. קישואים (מלפפונים)
50. דלעת (מלפפונים)

לעקוב עם: