20 דוגמאות לחומרים תזונתיים אורגניים ואורגניים

ה חומרים מזינים הם הסט של חומרים ואלמנטים חיצוניים לגוף החיוניים למשימות התחזוקה שלו: השגת אנרגיה לתהליכים הביולוגיים השונים, השגה חוֹמֶר לצמיחה מבנית ולתיקון רקמות וכו '. לדוגמה: סוכרים, ויטמינים, סידן, יוד.

במידה שחומרים חיוניים אלה אינם קיימים בגוף (או שלא ניתן לייצר אותם באופן ספונטני), יש לבלוע אותם או לקחתם מהסביבה.

במקרה של תאים ו אורגניזמים חד תאיים, זה מתבצע באמצעות פגוציטיזציה פריטים רצויים או לְהַחלִיף דרך קרום התא (הובלת תאים). בזה של יצורים חיים מורכב יותר, זה מתרחש באמצעות צריכת מזון.

סוגי חומרים מזינים

ישנם סיווגים רבים של חומרים מזינים:

ההבדל בין חומרים מזינים אורגניים ואורגניים

ההבדל המהותי בין שני סוגים אלה של חומרים מזינים נוגע לכימיה המולקולרית שלהם: בעוד ש חומרים מזינים אורגניים מורכב מחומרים המיוצרים אטומית מפחמן, מימן, חמצן ואלמנטים דומים אחרים, ה חומרים מזינים אנאורגניים בא מ מינרלים ותוספי מזון מונומטיים מתכתיים.

לפיכך, חומרים מזינים אורגניים כוללים את כל הפחמימות, חֶלְבּוֹן, שומנים, שמנים חיוניים, ויטמינים וחומצות אמינו חיוניות, הדרושות להרכיב בתורם חומרים אורגניים חדשים ולהזנת המנגנונים האנרגטיים של חמצון הגלוקוז.

בעוד חומרים מזינים אנאורגניים הם בערך מלח מינרלי ומים.

דוגמאות לחומרים מזינים אורגניים

1. חומצות שומן אלמנטריות. כמו אומגה 3 או אומגה 6, אלה שמנים שומניים שהגוף אינו מסוגל לסנתז, אך נדרש לחילוף חומרים תקין של סוכרים ושומנים. הם קיימים בדגני דגנים מלאים מסוימים, שמנים צמחיים, פירות מסוימים מיובש, בדגים שמנים (הרינג, בוניטו, טונה) ובמזונות מועשרים רבים באופן מלאכותי.
2. סוכרים. כמו סוכרוז (סוכר שולחן) או פרוקטוז (סוכר פירות), רבים פחמימות הם חלק מהחומרים המזינים האורגניים שאנו צורכים מדי יום. תרכובות אלה עשויות מפחמן, מימן וחמצן בעיקר, ופעם בגוף הן הופכות לגלוקוז (אנרגיה מיידית).
3. פחמימות. מקור האנרגיה המיידי, שהחמצון שלו ממשיך את הגוף וממלא את משימותיו. פחמימות (פשוטות במיוחד) הן של הטמעה מהירה ומיידית, ולכן הן משמשות להדלקת האש אך לא כדי לשמור על שריפתה לאורך זמן. מקורות פחמימות חשובים הם תפוחי אדמה, אורז, תירס ונגזרות חיטה.
4. נוגדי חמצון. לויטמינים רבים, כמו E, וחומרים אורגניים דומים אחרים, יש השפעה נוגדת חמצון השומרת על התאים מפני נזקי הבטחונות של הנשימה ומאריכה את חייהם. אלמנטים נוגדי חמצון אלה מבוקשים מאוד בתזונה עכשווית, מכיוון שהם מאפשרים להתמודד עם הרדיקלים החופשיים המיוצרים, למשל, על ידי צריכת כּוֹהֶל ושיש להם השפעות מזהמות.
5. ויטמינים. ויטמינים הם חומרים חיוניים שהגוף דורש לתהליכים רבים של הומאוסטזיס ותפקוד רגיל, אך אינם יכולים לסנתז בכוחות עצמו. אז אנחנו חייבים לצרוך אותם במזון. יש רשימה מגוונת ועצומה של ויטמינים, המקובצים למתחמים או לקבוצות שונות (קומפלקס B, ויטמין C וכו ') ו קיים במקורות תזונתיים שונים, החל מפירות (הדרים לויטמין C, למשל) ועד ביצים.
6. שומנים. מעבר לעובדה שצריכה עודפת של ליפידים הפכה לבעיה בריאותית בזמנים עכשוויים, אלה הם חלק מהגוף ככל מאגרי אנרגיה (טריגליצרידים של סוכר הופכים לשומן), בסיסים מבניים (תמיכה באיברים) או הגנה (שכבות של שומנים המבודדים את קַר). מקורות השומן הנפוצים ביותר בתזונה הם בשרים מן החי ומזונות מטוגנים או רטבים שומניים (כמו מיונז).
7. סיבים צמחיים. כמו אלו הקיימים בדגנים, מוצרי חיטה, סובין, מוצרי דגנים מלאים ובפירות כמו בננות ותפוחים, זו אחת הצורות הנפוצות ביותר של פחמימות מורכבות שאנחנו צורכים וזה הכי מזין אותנו בחומר ובאנרגיה.
8. חלבונים מן החי. זה השם שניתן לאלו שמקורם בצריכת בשר מן החי, בין אם מדובר בבשר אדום (פרה, חזיר, גמלים) או בשר לבן (עופות, דגים). זהו אחד המקורות השופעים והמיידיים ביותר של חלבונים ושומנים לבני אדם, אם כי פעמים רבות הוא אינו מייצג את המודל הבריא ביותר של אכילה (במיוחד במקרה של בשרים אָדוֹם).
9. חומצות אמינו חיוניות. כמו גם ויטמינים או שמנים שומניים, ישנן חומצות אמינו הנחוצות לגוף שעלינו להשיג מהמזון. ביצים, כמקור לחלבון מן החי, הן גם ספק נהדר של חומצות אמינו חיוניות, שאינן יותר מאשר הלבנים הביולוגיות שאיתן הן בנויות. אנזימים, חלבונים וחומרים מורכבים אחרים.
10. חלבונים צמחיים. קטניות, דגנים, פולי סויה ופירות רבים הם מקור מצוין לחלבון צמחי, חלופות לאכילת בשר ולשומנים הרוויים המסוכנים שלו. בעזרת חלבונים אלו הגוף יכול להשיג חלקים חומריים שונים לטווח הארוך, כגון בניית שריר או גידול.

דוגמאות לחומרים מזינים אנאורגניים

1. מים. עד כדי כך פשוט, מים הם חומר מזין אורגני החיוני לחיים, והם הגדולים ביותר מֵמֵס ידוע, המהווה אחוז גבוה (יותר מ 60%) מגופנו. בן אנוש יכול לשרוד שבועות ללא אוכל, אך בקושי ימים ללא שתיית מים.
2. נתרן. מתכת תגובתית ושופעת מאוד זו על פני כדור הארץ מהווה למעשה את המלח הנפוץ שלנו (נתרן כלורי) ומשחקת תפקיד בגוף. מהותי בהומאוסטזיס ובתחבורה הסלולרית (משאבת נתרן-אשלגן) כדי לשמור על רמת האלקליות והחומציות היציבה גוּף.
3. אֶשׁלָגָן. זהו אחד המלחים החיוניים בגוף, יחד עם נתרן ומגנזיום. זהו אחד האלקטרוליטים, כלומר של החומרים שמחליפים את נוירוטרנסמיטרים של מערכת העצבים המרכזית וזה מסייע לתפקוד השרירים, כולל תפקוד לב. מקור מוכר לאשלגן הם בננות (בננות), פירות הדר וענבים.
4. סִידָן. מינרל האחראי להקשיח עצמות ואת מידת כוחו, כמו גם תהליכים מטבוליים רבים אחרים, יש לצרוך סידן ב תזונה יומית באמצעות מאכלי חלב או ירקות עלים ירוקים כהים, כמו תרד או אספרגוס.
5. יוֹד. יוד הוא אלמנט שופע ב יָם וב בעלי חיים שאנחנו מחלצים מהאוקיאנוס. למעשה, אנשים שאלרגיים לרכיכות נוטים להיות אלרגיים באמת ליוד, למרות שכולנו זקוקים לו לצורך תפקוד תקין של בלוטת התריס, בלוטה אנדוקרינית אחד החשובים בגוף. מקורות יוד צמחיים (ופחות אלרגניים) הם כרוב, כרובית, נבטי בריסל.
6. בַּרזֶל. לב האדמה וחלק טוב מהקרום שלה עשויים ממינרל זה. במקרה שלנו, אנו דורשים זאת במינונים קטנים לבניית המוגלובין המוביל דם מחומצן לתחומי הגוף, כמו גם לתרכובות חשובות אחרות. מקורות ברזל ידועים בתזונה הם בשר, ביצים, פירות יבשים וקטניות מיובשות.
7. התאמה. קישור הדוק לסידן מהווה יסוד זה כ- 1% ממשקלו הכולל של האדם, והוא חלק מעצמותיו ושיניו, כמו גם מכימיה במוח. ספיגתו גדלה בנוכחות ויטמין C או ויטמין A וניתן לבלוע אותה על ידי אכילת דגים, ציפורים וחלב, או אגוזים.
8. סֵלֶנִיוּם. מינרל נוגד חמצון, המשלב ויטמין E, נחקר רבות כטיפול נגד הזדקנות וכטיפול אפשרי להגברת פוריות הגבר. בשר ודגים הם מקורות הצריכה הטובים ביותר שלכם.
9. מַנגָן. יכולות קוגניטיביות ומוחיות מיוחסות לשוליים של מינרל זה, כגון זיכרון, צלילות וגם פחות תפקודים נפשיים, כגון ייצור של הורמונים מין, הטמעת ויטמין E וייצור סחוס. הוא מופץ באופן נרחב ביקום התזונתי, אך באופן כללי, ירקות, בשר ומוצרי חלב עשירים באלמנט זה.
10. מגנזיום. מלח מינרלי בעל חשיבות עליונה למאזן האלקטרוליטים בגוף, יחד עם נתרן ואשלגן. זה הכרחי ביותר מ -300 תגובות ביוכימיות בגוף וניתן למצוא אותו במלח ים, אך גם בעצמות ובדינמיקה של אנרגיה תאית.

לעקוב עם: