25 דוגמאות לירקות

כש צמח כולם או חלקם אכילים, זה נקרא לעתים קרובות ירקות. גידולם של צמחים אלה נעשה בהזדמנויות רבות אך ורק לצורך מזון אנושי, וגם לבעלי חיים במהלך תהליך הרבייה. לדוגמה: ארטישוק, דלעת, כרובית.

להיקרא ירקות, צבע העלים חייב להיות ירוק, אם כי ישנם מאכלים הנחשבים כירקות אך אינם מאופיינים בצבע זה: הסיבה לצורך הצבע הוא פיגמנט הכלורופיל, המשתנה בהתאם למאפייני המזון ומסביר את שונות הגוונים יְרַקרַק.
ירקות שייכים למעשה לקבוצה המקיפה ביותר של ירקות, בהיותו רחב יותר וכולל שם את כל המאכלים המיוצרים בגינה.

ה ייצור ירקות בעולם חשוב מאוד, והם מייצגים את קבוצת המזון השנייה הכי מיוצרת בעולם, אחרי דִגנֵי בּוֹקֶר.

ה ערך תזונתי של ירקות ידוע לשמצה, ולמרות שהוא מכיל ערך נמוך של חֶלְבּוֹן, מ גריז ותוכן קלורי, יש בו כמות עצומה של ויטמינים (A ו- C) וסיבים: ירקות הם 80% מים בכל מקרה.

בכל מקרה, יש לשטוף את הירקות עם הרבה מים לפני האכילה ולהניח אותם בכלי נקי כראוי על מנת לוודא כי כל חיידקים אפשריים קיימים בירקות, המצטברים במהלך צמיחת הצמחים. הנוכחות של מיקרואורגניזמים בירקות שטופים גרועים וארוחות לא מבושלות, זה יוצר הופעה של מחלות רבות כמו קוליטיס או תולעים.

ירקות משולבים בדרך כלל בתזונה צורתו הגסה ביותר, לכל היותר מתובל בסוג כלשהו של שמן או חומץ: אוכל זה נקרא סלט, ויש סוגים שונים כולל מיני ירקות רבים. בכל מקרה, הם מודים בסוגים אחרים של מאכלים כמו אדים, קלויים או אפילו מטוגנים: חלקם אפילו מערבבים ירקות כדי להיות מסוגלים לצרוך אותם בצורה נוזלית.

על ידי מנהגים קולינריים במערב מקובל כי ירקות נמשכים במידה מסוימת מבחינת האטרקטיביות בטעם עבור אנשים רבים, במיוחד ירקות. ילדים: שילוב של ירקות מהארוחות הראשונות חיוני בכדי להחדיר את החשיבות של אכילת סוג זה של מזון.

מסיבות שונות הוא שיש אנשים שבוחרים לעשות תזונה בה הם לא אוכלים מוצרים שמקורם בהם בעלי חייםולכן הם אוכלים דיאטה המבוססת על ירקות בלבד: דיאטה זו נקראת דיאטה צמחונית.

צריכת ירקות תורמת א כמות גדולה של מרכיבי תזונה שמתנהגים גם כ נוגדי חמצוןוכי מגנים על אלו הצורכים אותם מפני כמה מחלות כרוניות כגון מחלות לב וכלי דם, כגון סרטן ושלמות רוב רקמות הגוף. זו הסיבה שהם מקובצים ברמה הבסיסית השנייה של פירמידת המזון.

דוגמאות לירקות

1. אַרטִישׁוֹק
2. דלעת
3. נבטי אספסת
4. כרוב
5. כרובית
6. פטרוזיליה
7. חסה
8. כוסברה
9. כרוב
10. אַרטִישׁוֹק
11. ארוגולה
12. בוראז '
13. נבטי שעועית
14. מנגולד
15. מלפפון
16. שורש סלק
17. שעועית ירוקה
18. קישוא
19. כרישה
20. אספרגוס
21. גדילן
22. מרווה
23. כרוב ניצנים
24. תרד
25. סלרי