25 דוגמאות לליפידים

ה ליפידים הם חלק מהתזונה של כולם, בפרט החלק שניתן בדרך כלל על ידי שומנים, שיחד עם ה- פחמימות מייצג את מקור האנרגיה הגדול ביותר בגוף. לדוגמה: חמאה, שמן זית, שעוות דבורים.

ליפידים הם מולקולות תרכובות אורגניות המורכבות בעיקר מפחמן ומימן, והמאפיין העיקרי שלהן הוא שהן אינן מסיסות במים אך מסיסות באחרות תרכובות אורגניות כמו בנזין וכלורופורם.

מה תפקיד השומנים?

במובן זה, ניתן לומר כי פונקציה עיקרית של ליפידים הוא אנרגטי, שכן הם דרך טובה מאוד לאגור אנרגיה: התוכן הקלורי שלהם הוא 10 קילוקלוריות לגרם.

עם זאת, לליפידים יש גם פונקציה בגוף כמו שמורת מים, שכן יש להם רמה נמוכה יותר של הפחתה מאשר בפחמימות.

מצד שני, ה אחסון חום זה קשור גם לשומנים, כמו גם מבניים שונים, מידעיים או מְזַרֵז של הגוף.

סיווג שומנים ושומנים

הסיווג הנפוץ ביותר העשוי משומנים הוא בין מושבעים וה לא ניתן להרדמה: הראשונים מסונתזים באורגניזמים מתוך מיקום רצוף של יחידות של שני אטומים פחמן, ואילו האחרונים מסונתזים מיחידה בסיסית של חמישה אטומי פחמן. פַּחמָן.

בקבוצת המתאימים נמצאים חומצות שומן, אשר בתורם מסווגים בדרך כלל בין רווי ללא רווי. ה שומנים רוויים

הם אלה שמקורם מן החי, ואילו שומניםבלתי רווי הם אלה שיורדים מהירקות, ויש להם שימוש בריא בהחלפת הירוקים.

השתתפות בתזונה ועודפים

לתזונה של אנשים, מומלץ ששומנים תורמים בין עשרים לשלושים אחוזים של צרכי האנרגיה היומיומיים.

עם זאת, הגוף לא עושה שימוש שווה בכל סוגי השומנים, ולכן עדיף לומר שהגוף חייב להיות 10% שומן רווי, 5% שומן בלתי רווי, ו- 5% שומן רב בלתי רווי.

אם אתם צורכים כמות גדולה יותר של שומן מהמומלץ, סביר להניח שהתוסף עם צריכת אחרים חומרים מזינים בסופו של דבר הפקתי א מגבלת הקלוריות חרגה רצוי. אם, לעומת זאת, מה שקורה הוא עודף בצריכת שומנים רוויים, מה שעולה הוא הסיכון לסבול ממחלות לב וכלי דם.

מחלות אחסון

מצד שני, יש כמה מחלות שעשוי להופיע בגלל אחסון של ליפידים בחלקם תאים י רקמות גוף.

הנפוץ ביותר הוא מחלת גוצ'ר, אשר נגרמת על ידי מחסור ב- אֶנזִים glucocerebrosidase, ומשפיע על גברים ונשים באותה מידה. מחלות אחרות מסוג זה הן Niemann-Pick, Fabbry או gangliosidosis.

כל המחלות הללו הם תורשתיים, מכיוון שהורים נושאים גן פגום המווסת את א חֶלְבּוֹן בפרט בכיתה של תאי גוף. למרות שהטיפול במחלות אלה במקרים רבים עדיין אינו זמין, משתמשים בדרך כלל בטיפול בתחליפי אנזימים או בעירויי דם.

דוגמאות לשומנים

הרשימה הבאה כוללת גם מאכלים המכילים מאוד ליפידים:

לעקוב עם: