דוגמאות לקמחים מחיטה מלאה

ה קמח מלא האם הוא מזון הוא מיוצר בטחינת גרגיר החיטה, אך ללא תהליך הזיקוק שהופך את הקמח שרואים ברוב המוצרים ללבן במיוחד. לדוגמה: לחם מקמח מלא, עוגת ספוג מקמח מלא, פסטה מקמח מלא.

לקמח מלא, לעומת זאת, יש א צבע חום לא הומוגני וטעם אחר, יותר מרוכז וטבעי. חלק גדול מהתוכן כגון נוגדי חמצון, אשר הולכים לאיבוד בתהליך הזיקוק, החיטה המלאה מכילה אותם ולכן רבים ממליצים על השימוש בהם במיוחד.

הפרופורציות של ה חומרים מזינים בקמח מלא הם משתנים בהתאם לסוג ולכמות, אך לרוב הוא נחשב למזון עשיר בויטמין K. יש לו גם כמות חזקה של מגנזיום, ואין בו כמעט פורינים. כמו קמח מזוקק, אבל עם שיעור גבוה בהרבה, בקמח מלא יש ברזל, אבץ וסידן.

גם קמח מלא וגם קמח מזוקק יש כמות מאוד דומה של קלוריות, אבל מקובל שצריכת קמח לבן גבוהה בהרבה מזו של קמח מלא. זה קורה בגלל שלקמחים לבנים יש כמה מאפיינים שהופכים אותם לממכרים במיוחד, בעוד שלדגנים מלאים אין אותם.

כפי שאתה יכול לראות, קמח מלא הוא מאוד מועיל לבריאות. רוב העובדים המתמקדים בהפצת הצריכה שלהם עוסקים במיוחד בהתראה על סכנות של צריכה מופרזת של קמח מזוקק, ובמידה פחותה מבטאת את היתרונות של סוג זה של קמח.

היתרונות של קמח מלא

אחד היתרונות הגדולים ביותר הוא שבקמח מלא, כמות גדולה של סִיב שגורם למזונות המבוססים עליו להיות בעלי אינדקס גליקמי נמוך: זה הופך להיות מועיל כי רמות הגלוקוז בדם אינן מתערערות, והגוף אינו דורש יותר גלוקוז במהירות: זה מה שמסביר ה מרגיש מלא שמגיע קודם עם קמח מהסוג הזה.

על ידי שחרור הגוף מצריכת גלוקוז גדולה, נמנעות מחלות כמו סוכרת מסוג 2, השמנת יתר, תסמונת מטבולית וסיכון קרדיווסקולרי בכלל.

בנוסף למניעת מחלות, הסיבים שמספקים קמח מלא פועלים לטיפול במחלות מסוימות כמו עצירות והיפרכולסטרולמיה.

דוגמאות למזונות מלאים

מזון עשוי מדגנים מלאים (קמחים מלאים) לרכוש את השם של מזונות מלאים. בסעיף הבא יש כמה דוגמאות, במקרה של חיטה וקמח.

1. לחם מקמח מלא
2. פיצה עם קמח מלא
3. פודינגים עם קמח מלא
4. מאפינס עם קמח מלא
5. עוגת ספוג מקמח מלא
6. טורטיות עם קמח מלא
7. פסטה חיטה
8. עוגת בראוניז
9. עוגיות דגנים מלאים
10. פנקייק עם קמח מלא